Schälrippchen

[Oldsniper]

Morgän

Heut gibt´s wieder mal Schälrippchen, die haben mehr Fleisch

seit 8 uhr liegen sie über einem mit Rotwein gefülltem Backblech. Hoffe das 3-3-1 reicht, glaub schon.
Gepudert wurde gestern mit Butt Glitter mit etwas mehr Chilli.

 

[Olly72]

Hi,
es hängt ja immer davon ab wie man seine Rippen gerne isst, aber 3h dämpfen sollte dazu führen, dass die knochen beim hochheben gleich auf dem Rost liegen bleiben?! Will heißen total overcooked... Je nach dicke des Fleisches habe ich schon bei 1h manchmal das Gefühl das war zuviel!

Gruß
Olly

 

[CandleJack]

Sehe ich auch so.
Also selbst die erste 3er Phase halte ich für zu lang. Das wird trocken. So viel fleisch ist da nämlich auch nicht dran.
Denke ne 221 sollte dicke reichen. Wenn die 2 Phase zu kurz ist, kannst du die immer noch weiter ziehen.

 

[Oldsniper]

Fertig, die dünneren enden schauen trocken aus, mal schau´n ob´s schmeckt

 

[Andi H]

Lagebericht?

 

[Sir Kuddel]

Tellerbild...........?

 

[Godfather of Grillworscht]

Sieht gut aus!

Kann es sein das Du Göga´s gute Topfdeckelhalter als Ribholder missbraucht hast?. Du Böser du!