Short Ribs

Onkel

Gründungsmitglied
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Short Ribs


Hallo zusammen:pirateg:

Da sind mir doch vor einigen Wochen drei schöne Stücke dry aged Short Ribs in den Einkaufswagen gefallen.
Leider waren diese am selbigen Tag abgelaufen und es gab 50% Rabatt:piratebiggrin:.
Diese habe ich gestern im Blumentopf mit SPG low and slow 8h bei ca. 110°C vergrillt.
Etwas Buchenrauch musste auch dabei.
Als Beilage gab es Senf und BBQ Soße.

Eine mit und die andere ohne Fett.
Das Fett habe ich von beiden runtergeschnitten, da ich es so dick nicht mag.
Es sollte sich aber wieder als Fettstreusel dazugesellen.

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Ein Leckerchen :piratethumbs:
Aus den Resten bastel ich mir ne BBQ Suppe.
 

Wollschweingriller

Super-Moderator
Teammitglied
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Short Ribs


Hallo zusammen:pirateg:

Da sind mir doch vor einigen Wochen drei schöne Stücke dry aged Short Ribs in den Einkaufswagen gefallen.
Leider waren diese am selbigen Tag abgelaufen und es gab 50% Rabatt:piratebiggrin:.
Diese habe ich gestern im Blumentopf mit SPG low and slow 8h bei ca. 110°C vergrillt.
Etwas Buchenrauch musste auch dabei.
Als Beilage gab es Senf und BBQ Soße.

Eine mit und die andere ohne Fett.
Das Fett habe ich von beiden runtergeschnitten, da ich es so dick nicht mag.
Es sollte sich aber wieder als Fettstreusel dazugesellen.

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Ein Leckerchen :piratethumbs:
Aus den Resten bastel ich mir ne BBQ Suppe.
*respekt*
 
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