Smoker + DO = Zwerg sein 3.

[Tobi]

zu Zwerg seinen 3. Jahrestag und für seine Gäste habe ich mal meine Sportgeräte scharf gemacht.

Es gab aus dem Smoker:
Ribs 3-2-1
Bacon Bomb
Beef
Schweinebraten
Pilze mit Knobi, Olivenöl und Speck

aus dem DO
Zucchini - Kartoffel Auflauf

Dessert
Schokko-Bananen

 

[fetter hund]

Moin Tobi

 

[Tobi]

Warte, bin am TIPPEN

 

[Tobi]

zum DO
Zucchini - Kartoffel Auflauf

Schinkenspeck in Streifen ausen rumgelegt und den Boden bedeckt
dann abwechseln Kartoffeln, Zucchini, Möhre, Lauchzwiebeln, richtige Zwiebeln schön eng aneinander reingeschichtet. Zwischendurch immer Salz, Pfeffer, Knobi, Brühe (trocken) mit gestreut.
Oben denn Liebstöckel (2 kleine Zweige, war aber zu wenig) und noch ein Becher Sahne drauf. Deckel drauf und wegstellen.


zum Beef
Fettdeckel runtergeschitten (aufheben)
Salz, Pfeffer, gutes Olivenöl drauf und 1 Nacht in Kühlschrank
auf dem Smoker im Turm bei 80-90 Grad auf einer Schale dann reingestellt. (so denke ich kommt nicht so viel Hitze dann von unten)


zum Schweinebraten
Salz, Pfeffer eine Nacht im Kühler
und auch mal wie das Beef auf eine Schale und bei 80-90 Grad im RK



zu den Ribs 3-2-1 sagt alles
als Rub fertiges Glutenfreies aus dem S oder M Großmarkt, weiß ich nicht mehr. Einmasiert und eine Nacht im Kühler. bei 110-120 in die GK. Eine Seite Kalbs-Ribs zum testen hatte ich auch noch, habe die aber irgendwie nicht geknippst

 

[Tobi]

das Beef jede Stunde gedreht und immer Deckel wieder drauf.



das war der Knochen vom Schweinekamm


und hier doch die Kalbs Ribs


DO gestartet mit denke ich 7 Kohlen unten und 20 oder so oben (ich habe auch immer nachgelegt, wenn die billig Dinger weniger wurden)

 

[Tobi]

die Bombe nach 2h


der Schweinenacken nach 4h


ich denke es hat geschmeckt


Tellerbild von unten Ribs, Schweinebraten, Beef


Anschnitt Bacon Bomb

 

[Tobi]

die Bananen aufgeschitten (nicht durch)
gefüllt mit 3 verschieden Schokoladen (nuss, weiße und bitter)


Tellerbild mit Eis


zum Abschluss noch die Lampe an den Smoker, die SFB auf, Feuer rein und paar Absacker in die Kehle rein

 

[Tobi]

Danke fürs reinschauen

 

[fetter hund]

geile Sache Tobi ,sieht echt irre aus .

Besonders der Schweinebraten -Anschnitt ist der Hammer.

 

[Tobi]

geile Sache Tobi ,sieht echt irre aus .

Besonders der Schweinebraten -Anschnitt ist der Hammer.

Danke

 

[chili-sten]

Moin Tobias,

schöne Bilder

Und es sieht alles lecker aus

 

[Clemens]

Schön gemacht. Junior wird sich freuen.

 

[Dr. Psycho]

absolut vorzeigbar

 

[rico]

Supersachen die du gemacht hast. Ich hätte auch von allem was genommen.

 

[Lucky]

Schönes Pottpouri... ...Vielfalt ist Alles! Dein DO-gericht weiß auch zu gefallen, das mach ich bestimmt mal nach.

GlückAuf,
Lucky