[ Sousvide ] Onglet - Nierenzapfen

der Greg

Gründungsmitglied
#1
Hossa Freunde der leichten Unterhaltung . :yo:


Gestern gab es:

Nierenzapfen vom Roten Höhenvieh .

20200313_202030.jpg

Diesen hatte ich letzte Woche bei meinem MdV abgeholt .
Und bevor er ins ewige Ice gewandert wäre,dachte ich mir machste zumindest mal die Hälfte von dem guten Stück.


Also, Sehne raus getrennt - 1 Teil inne Froste & das andere Stück mit Büffelbutter ,Rosmarie,Knoblauch,Peters Ilie und Fermentierten Pfeffer inner Tüte verpackt .

Diese wanderte dann für 2std bei 54° in die Wanne.
Danach kurz mit ein wenig Knobi Öl und Kräutern in die heiße Pfanne .


10min durfte das gute Stück dann noch im Vorgewärmten BO verweilen ,bevor es
verspeist wurde.


N Träumchen sag ich Euch .

Hier die wenigen Bunten Bilder von der Aktion.

20200313_160151.jpg

20200313_161549.jpg

20200313_172320.jpg

20200313_200241.jpg

20200313_212128.jpg

20200313_201159.jpg

20200314_071422.jpg

20200313_212525.jpg


Schönes WE Euch allen . :pir_arr:
 
#12
Hossa Freunde der leichten Unterhaltung . :yo:


Gestern gab es:

Nierenzapfen vom Roten Höhenvieh .

Anhang anzeigen 264493

Diesen hatte ich letzte Woche bei meinem MdV abgeholt .
Und bevor er ins ewige Ice gewandert wäre,dachte ich mir machste zumindest mal die Hälfte von dem guten Stück.


Also, Sehne raus getrennt - 1 Teil inne Froste & das andere Stück mit Büffelbutter ,Rosmarie,Knoblauch,Peters Ilie und Fermentierten Pfeffer inner Tüte verpackt .

Diese wanderte dann für 2std bei 54° in die Wanne.
Danach kurz mit ein wenig Knobi Öl und Kräutern in die heiße Pfanne .


10min durfte das gute Stück dann noch im Vorgewärmten BO verweilen ,bevor es
verspeist wurde.


N Träumchen sag ich Euch .

Hier die wenigen Bunten Bilder von der Aktion.

Anhang anzeigen 264494

Anhang anzeigen 264495

Anhang anzeigen 264496

Anhang anzeigen 264497

Anhang anzeigen 264498

Anhang anzeigen 264499

Anhang anzeigen 264500

Anhang anzeigen 264501


Schönes WE Euch allen . :pir_arr:
Super Garpunkt. 👍👍👍 Hast Du die Nierenschale im Krankenhaus mitgenommen? 😉😉😉
 
Oben Unten