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Moin Leutz.
Das 'Düsseldorfer Steak' von @lordschelm hat mich beschäftigt.
Also einen Nachbau starten.
Ich besitze keinen Gasgrill und kein KT-Thermometer.
Old-School-Grilling auf Feuer ist das was ich kann.
Zuerst habe ich Senf, Honig, Brösel und Hartkäse zusammengemascht.
Dann ein Steak von 120g und 2cm Dicke gewürzt.
Feuer
Als das Steak gut gebräunt war, habe ich es gewendet und die Paste draufgestrichen.
Noch etwas Parmesan drauf.
Dann eine Blechschüssel drauf und ab und man mal gecheckt.
130Grad auf der Schüssel.
(leider Bild gelöscht)
Ich habe dabei gemerkt, daß ich die Pampe richtig gemacht habe, jedoch zu dick aufgetragen habe, so daß der Rindfleischgeschmack in den Hintergrund geraten ist.
Als Tipp: 5mm sind zuviel, besser bei 3mm bleiben.
Es ist geschmacklich schon recht dominant, so daß man bei mäßig aromatischen Beilagen bleiben kann.
Morgen gehe ich da nochmal dran.
Grüße
Nicolai
Das 'Düsseldorfer Steak' von @lordschelm hat mich beschäftigt.
Also einen Nachbau starten.
Ich besitze keinen Gasgrill und kein KT-Thermometer.
Old-School-Grilling auf Feuer ist das was ich kann.
Zuerst habe ich Senf, Honig, Brösel und Hartkäse zusammengemascht.
Dann ein Steak von 120g und 2cm Dicke gewürzt.
Feuer
Als das Steak gut gebräunt war, habe ich es gewendet und die Paste draufgestrichen.
Noch etwas Parmesan drauf.
Dann eine Blechschüssel drauf und ab und man mal gecheckt.
130Grad auf der Schüssel.
(leider Bild gelöscht)
Ich habe dabei gemerkt, daß ich die Pampe richtig gemacht habe, jedoch zu dick aufgetragen habe, so daß der Rindfleischgeschmack in den Hintergrund geraten ist.
Als Tipp: 5mm sind zuviel, besser bei 3mm bleiben.
Es ist geschmacklich schon recht dominant, so daß man bei mäßig aromatischen Beilagen bleiben kann.
Morgen gehe ich da nochmal dran.
Grüße
Nicolai