Stielmus mit mariniertem Kabeljau

[Mona]

Erst kommt der Kabeljau an die Reihe...



salzen und pfeffern...



die Marinade besteht aus Orangensaft, Honig, Essig, Curry, Ingwer und Kreuzkümmel, alles kurz erwärmen, abkühlen lassen und...



den Fisch darin einige Stunden marinieren...



Die Beilage sollte eigentlich gedünsteter Mangold sein, der aber leider auf dem Markt nicht aufzutreiben war, Spinat wäre die Alternative gewesen, hatten die aber auch nicht, aber
diesen Freund!
Hab noch nie Stielmus zubereitet, in den Kochbüchern ist das wohl auch ein vergessenes Gemüse, aber im Internet wird sehr gut erklärt, was davon eßbar ist...



die dunklen Blattteile und die Wurzeln abschneiden und entsorgen, die Stiele und die hellen Blätter klein schneiden und gründlich waschen...



Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen...



das Gemüse zugeben und dünsten...







mit Salz, Pfeffer, Curry und Chiliflocken würzen...



Kabeljau aus der Marinade nehmen und braten...



falls das Gemüse nicht schmeckt, gibts noch Ofentomaten...



fertig!

















Der marinierte Kabeljau ist echt zu empfehlen, Stielmus ist auch lecker und mal was anderes, aber kann Mangold nicht ersetzen!

 

[Olbi]

Schaut doch sehr aus

 

[Tobi]

ist zwar nicht so mein Ding, aber schaut lecker aus. Ich würde es probieren

 

[Wingo]

Gefällt mir

Bald kannst du ja ein Buch über vergessene Gemüse schreiben...

 

[Gabel-rein]

Da hätte ich auch gerne einen Teller von gegessen, oder ich zwei.
Stielmus Mär ich gerne, gab es bei uns früher oft.

 

[der Greg]

Joaaa,das liest sich schon gut.

 

[Outlaw]

Hervorragend! Stielmus ist lecker!

 

[fetter hund]

Sehr schöner Teller

 

[chili-sten]

Moin Mona,

tolle Fotos

Da hätte ich gerne eine Portion genommen

 

[Mrs. Schneckenhaus]

[MENTION=28]Mona[/MENTION];
Wieviel Stielmus braucht man für 4 Personen?
Wie vorhin schon gesagt, werde ich das mal in den Wok schmeissen.

 

[Mona]

[MENTION=28]Mona[/MENTION];
Wieviel Stielmus braucht man für 4 Personen?
Wie vorhin schon gesagt, werde ich das mal in den Wok schmeissen.

Wir hatten für 2 Personen 800g, aber das ist so wie bei Spinat, schaut viel aus und hinterher bleibt nix mehr übrig!

LG

 

[LoveJoy]

Jau, Kabeljau essen wir viel zu selten Generell Fisch.......

 

[Martin]

Jau, Kabeljau essen wir viel zu selten Generell Fisch.......

Kommt Du mal in mein Alter.