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Vorspeise:
1.) Thunfisch Creme...
2.) Bohnenmus...
...auf Toast
Thunfisch, ein Ei, 4EL Majo,Zwiebel, Petersilie und ein Spritzer Zitronensaft in eine Schüssel und ordentlich rühren.
Danach mit S+P abschmecken
Kidney Bohnen waschen und mit Karpern, Zwiebeln, Knobi, Majoran, Schnittlauch und Gewürze in eine Schüssel.
Dann alles mit dem Zauberstab pürieren
Hauptgang:
Gemüseauflauf mit Hackfleisch
Kartoffeln und den Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden und kochen.
Jetzt getrocknete Tomaten, die geschälte Möhre und eine Zwiebel klein schneiden.
In der Zwischenzeit mache ich flott eine Bechamel Soße.
Dafür einfach in einem Topf Milch zum kochen bringen und in einem weiteren Topf Butter schmelzen und Mehl rein rühren.
Danach Stück für Stück die kochende Milch einrühren
Abgeschmeckt mit S+P, Muskat und Kräuter der Provence. Wenn die Bechamel zu zäh wurde einfach mit Milch strecken.
Die geschnittenen Tomaten, Zwiebeln und Möhren werden mit dem Hackfleisch scharf angebraten und mit S+P und Paprika gut gewürzt.
Danach wird alles in einer Auflaufform geschichtet.
Als erstes das Hack...
dann die Kartoffeln...
dann die Bechamel...
dann die Kohlrabi
jetzt zum Schluß ordentlich Käse! Frei nach dem Motto "Viel hilft viel!"
Erst Reibekäse, dann bisl Gouda und wenn man schon dabei ist ein Mozzarella kann auch nicht schaden
Jetzt für 30 Min zugedeckt in den Ofen
die letzten 15 Min ohne Deckel und mit eingeschaltetem Grill
Der Nachtisch:
Grießbrei mit Amaretto-Punch-Pudding mit gebranden Mandeln
Zucker, Zimt und Vanilie Zucker mischen.
In einer Pfanne Wasser erhitze und die Zucker-Zimt Mischung einrühren
Ein EL Honig für die Süße kann auch nicht schaden
Wenn der Honig sich aufgelöst hat kommen die Mandeln in die Pfanne
Unter großer Hitze wird der Sud verkocht...
Zum abkühlen kommen die Mandeln auf ein Bachblech und ab raus in die Kälte
Jetzt zum Grießbrei.
Ich denke dazu brauche ich nicht viel zu schreiben
Im hinteren Topf habe ich 0,5l Amaretto Punch aufgekocht, das Vanille-Soßen Pulver untergerührt und mit einer halben Packung Vanille Pudding angedickt
Mittlerweile sind die Mandeln auch abgekühlt und hart durch den Zucker....
Garniert wurde mit gehackten Mandeln und paar ganzen. Also die Mandeln sind genial. Auch ohne Grießbrei
und zum Schluß die Tellerbilder:
Danke für das lecker Bier. Werde mal die Augen aufhalten ob ich das dunkle hier auch bekomme
Ich hoffe es hat euch gefallen.
Ich werde mich jetzt mal pappsatt auf die Couch werfen und den rest Abend mit einem meiner schottischen Freunden ausklingen lassen.
Sláinte
PS: das einzigste woran ich gescheitert bin ist an einem gescheiten Rezept für Kühlakkus!
Da findet man leider wirklich nix!
Noch nicht mal Low und Slow
