WeihnachtsMenü 2023

[Wollschweingriller]

LachsRillette auf Brioche


Markknochen übergrillt mit ein wenig DekoFeldsalat.

 

[Wollschweingriller]

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LachsRillette auf Brioche
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Markknochen übergrillt mit ein wenig DekoFeldsalat.
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Hauptgang: OchsenBäckchen mit Knöpfle und WirsingGemüse. Dazu gab's den Rotwein von oben.


Käseauswahl


und zum Dessert RotweinEis und BrombeerJoghurtEis. Beide natürlich selbstgemacht ((-:

 

[Aetschi]

HiHo

der Knochen schaut echt gut aus, der Rest natürlich auch !

 

[Wollschweingriller]

HiHo

der Knochen schaut echt gut aus, der Rest natürlich auch !

wenig Aufwand...und ich liebe KnochenMark!

 

[Wollschweingriller]

1. WeihnachtsFeierTag und es geht weiter.

 

[Hennes]

erst ein Süppchen mit Markklöschen und aus der restlichen farce kleine Bobbele gemacht dann gabs Rehrücken gefüllt mit Gänseleber und Spinat dazu Selleriepüree und Austernpilze

 

[Wollschweingriller]

erst ein Süppchen mit Markklöschen und aus der restlichen farce kleine Bobbele gemacht dann gabs Rehrücken gefüllt mit Gänseleber und Spinat dazu Selleriepüree und Austernpilze
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das sieht aber richtig gut aus!

 

[Wollschweingriller]

Reh (bis 58 ⁰C KT gesmokt) und SelleriePü gab's bei uns auch, dazu PalmKohl (Brassica oleracea var.palmifolia) und Rotwein von gestern.

 

[Hennes]

ich bin jetzt kein Blutsbruder was Sellerie angeht aber dieses Sepü war genital

 

[Wollschweingriller]

ich bin jetzt kein Blutsbruder was Sellerie angeht aber dieses Sepü war genital

wenn reichlich Butter drin ist, kann nichts schief gehen (-:

 

[Hennes]

wenn reichlich Butter drin ist, kann nichts schief gehen (-:

Nußbutter Zittertrone Wein und Vermouth

 

[Wollschweingriller]

Nußbutter Zittertrone Wein und Vermouth

Klingt spannend!

 

[Wollschweingriller]

Noch ein SchokoKokosDessert mit Stachelbeeren (TK) aus dem Garten.

 

[schosch]

Keine Fotos!

Wir waren gestern drüben beim Bruder und Family zum Essen eingeladen.

Kleine Aufzählung zum Appetit anregen:

Klöße, Semmelklöße, Salzkartoffeln,
Schweine-Schäufela, Rinderlende, panierter Schweinebauch mit Zwiebel- oder Champignonsoße
Wirsing, reich gemischter Salat mit Parmesan

Dessert: für mich zwei echt Stonsdorfer

Kaffee mit Eierlikör- und Himbeer-Schokotorte

Zwischenmenü: Schafkopf! 2Euro25 gewonnen

Abends: Lachs-Schinken-Wurst-Käse-Brotzeit mit Bauernbrot, Butter, Salat, Kartoffelsalat, Gürkchen, Oliven, gefüllten Minipaprikas, Bruschetta...

"Ich bin so satt, ich mag kein Blatt!"

 

[Wollschweingriller]

Vorspeise Salat, AvocadoCreme in Räucherlachs.


dazwischen noch GänseRillettes


Und heute zum 2. Feiertag...GänseKeule. In meiner Kindheit gab's entweder Gans oder Pute zum Fest...und oft genug nicht so gelungen (-;
Diesmal 8 Stunden sv bei 82 ⁰C und dann kurz angebraten: butterzart. Dazu ein älterer Rotwein.