Wildschwein und Rehaufbruch

[Siggi_2]

Die Zutaten:
Herz, Lunge, Leber, Zunge, Nieren von Wildschwein und Reh.

Alle Zutaten gründlich waschen.







Die Hälfte der Leber roh schneiden.



2 Zwiebel schneiden und andünsten.



Die Leber dazugeben und anbraten.



Wasser mit dem Gemüse und den Gewürzen erwärmen.



Zutaten 90 Minuten kochen.



Die angebratene Leber bereithalten.



Die restliche Leber nach 90 Minuten würfeln





Die restlichen Zutaten aus dem Topf nehmen und würfeln



Die Herzen würfeln



Die Nieren würfeln



Die Zungen schneiden



Alles zusammen mit der angebratenen Leber in den Topf geben und mit Essig abschmecken



Tellerbilder





Jetzt gibt es 1 Woche lang Aufbruch...........................und natürlich Gichttabletten.



Gruß Siggi 2

 

[Wollschweingriller]

Bei uns in Südbaden habe ich vor vielen Jahren ein Schlachtessen, was so ähnlich aussah, gegessen. Da kamen die Innereien und Fleischabschnitte rein. Das Ganze wurde allerdings noch mit Blut gebunden. ->Dunkelesessen (das Blut hat die Sauce noch etwas mehr in Richtung schwarz verschoben).

Liebe Grüße Dirk

 

[Aetschi]

Morgen

sehr schön, nicht meins aber gut !

Gruß
Aetschi