Zwei-Stunden-Ribs (Schwäbisch-Hällisches Landschwein)

[psistaria]

Baby Back Ribs vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein nach der Zwei-Stunden-Methode. Gestern mit Magic Dust gerubbt. Während der zwei Stunden (180-200°C) zweimal mit Birnenholz geräuchert, einmal mit Whisky-Eiche. Lackiert mit HP-BBQ-Sauce, gemischt mit Heinz-Ketchup, Sambal Oelek und Zuckersirup.

Nach 15 Minuten.


Birnenholz in der Glut.


Nach ca. 45 Minuten.




Nach ca. 75 Minuten.


Lackiert.


Nicht ganz "Fall-off-the-bone", aber ausreichend.


Rosmarinkartoffeln.


Süßkartoffel vom Grill.


Tellerbild mit Krautsalat (gehobene Fertigware).

 

[Klabautermann]

moin frank, die sehen hervorragend aus

die zwei stunden ribs stehen bei mit auch noch auf der liste

 

[psistaria]

moin frank, die sehen hervorragend aus

die zwei stunden ribs stehen bei mit auch noch auf der liste

Ich muss mal endlich wieder andere machen, so 3-2-1 zum Beispiel. Oder 4-1-1, 5-0-1, 6-0-0, diese Varianten hatte ich noch gar nicht. Gestern war leider nicht ganz die Zeit.

 

[chili-sten]

Moin Frank,

die Ribs sehen gut aus

da hätte ich sofort eine Portion genommen