Mein heutiger Teller

Vorspeise: Chicorée in der Pfanne angebraten und gewürzt, später im Ofen mit Grill von oben zu Ende gegart. In der gleichen Pfanne währenddessen dünn geschnittenen Kochschinken und eine Zwiebel dünsten, mit Weißwein ablöschen, Esslöffel Creme fraiche dazu. Anrichten mit Schnittlauch und gehackten Walnüssen... ichsachmaso: war sehr lecker

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Hauptspeise in Kürze: Kikokbrust, aufgeschnitten, kurz gebraten, bei 80°C im Ofen warm halten. In der selben Pfanne dann richtig fett Madeira rein und auf Wunschmaß einreduzieren, am Schluß ein Schluck Sahne dazu und unfassbar leckere sizilianische Kapern (nicht aus dem Glas!!!!). Parallel ein paar Lasagneplatten kochen und als Bett für den Spargel bereit halten. Der Spargel mit Knoblauch und Zwiebeln langsam bissfest garen. Alles anrichten mit der wunderbaren Sauce.

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bbuk schrieb:
Hauptspeise in Kürze: Kikokbrust, aufgeschnitten, kurz gebraten, bei 80°C im Ofen warm halten. In der selben Pfanne dann richtig fett Madeira rein und auf Wunschmaß einreduzieren, am Schluß ein Schluck Sahne dazu und unfassbar leckere sizilianische Kapern (nicht aus dem Glas!!!!). Parallel ein paar Lasagneplatten kochen und als Bett für den Spargel bereit halten. Der Spargel mit Knoblauch und Zwiebeln langsam bissfest garen. Alles anrichten mit der wunderbaren Sauce.

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Kapern in Salz konserviert? Schaut prima aus!
 
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