Mein heutiger Teller

Tag 2 im nordischen Urlaub und das Futtern geht weiter.
Aus hofeigenem Rinderhack von der Färse (Limousin) Patties gemacht...

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In der Pfanne schön anbraten ohne das irgendwas am Sabberwasser rausläuft...

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Für Junior & mich natürlich mit Tomate...

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Die (gekauften) Buns schon mal vorbereiten...

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Dann einen schnell gebratenes Rösti mit drauf...

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Dann den überbackenen Pattie druff und noch Bacon & Gurkenscheiben. Pommes dazu & der Rest ist genießen. Herrlich geniales Fleisch vom Bauernhof mit den übrigen Zutaten... Der Rest ist genießen 🥰 🥰 🥰.

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lordschelm schrieb:
Tag 2 im nordischen Urlaub und das Futtern geht weiter.
Aus hofeigenem Rinderhack von der Färse (Limousin) Patties gemacht...

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In der Pfanne schön anbraten ohne das irgendwas am Sabberwasser rausläuft...

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Für Junior & mich natürlich mit Tomate...

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Die (gekauften) Buns schon mal vorbereiten...

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Dann einen schnell gebratenes Rösti mit drauf...

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Dann den überbackenen Pattie druff und noch Bacon & Gurkenscheiben. Pommes dazu & der Rest ist genießen. Herrlich geniales Fleisch vom Bauernhof mit den übrigen Zutaten... Der Rest ist genießen 🥰 🥰 🥰.

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Hmmmm....und wie das schon riecht...:pirateinlove::pirateinlove::piratethumbs::pirateinlove::pirateinlove:
 
lordschelm schrieb:
Tag 2 im nordischen Urlaub und das Futtern geht weiter.
Aus hofeigenem Rinderhack von der Färse (Limousin) Patties gemacht...

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In der Pfanne schön anbraten ohne das irgendwas am Sabberwasser rausläuft...

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Für Junior & mich natürlich mit Tomate...

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Die (gekauften) Buns schon mal vorbereiten...

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Dann einen schnell gebratenes Rösti mit drauf...

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Dann den überbackenen Pattie druff und noch Bacon & Gurkenscheiben. Pommes dazu & der Rest ist genießen. Herrlich geniales Fleisch vom Bauernhof mit den übrigen Zutaten... Der Rest ist genießen 🥰 🥰 🥰.

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Super!!
 
ich nehme an, das nennt sich korrekt PP ... Schweinenacken wie bei mir üblich eher orientalisch mariniert, angebraten, und dann im Manz bei 140°C 5h im geschlossenen Bräter vor sich hin vegetieren lassen. Das Fleisch war über jeden Zweifel erhaben, sowohl geschmacklich als auch wohl nach PP Kriterien.
Sauce: ich hatte noch einen fleischigen Knochen, Gemüse grob, Flasche Wein, Falsche Port, Brühe, zwei Stunden mit Deckel, abgeseiht, und dann dann ein paar Stunden einreduziert, komplett ohne jegliche Bindung ausgekommen, wunderbare Sauce.
Im normalen Ofen eine Fuhre Gemüse .... einwandfrei.
Dazu einen schönen frischen Salat.

Heute waren BEIDE (!!) Söhne und der Pflegenachbar am Tisch ... es sind faktisch nur Krümel übriggeblieben.
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bbuk schrieb:
ich nehme an, das nennt sich korrekt PP ... Schweinenacken wie bei mir üblich eher orientalisch mariniert, angebraten, und dann im Manz bei 140°C 5h im geschlossenen Bräter vor sich hin vegetieren lassen. Das Fleisch war über jeden Zweifel erhaben, sowohl geschmacklich als auch wohl nach PP Kriterien.
Sauce: ich hatte noch einen fleischigen Knochen, Gemüse grob, Flasche Wein, Falsche Port, Brühe, zwei Stunden mit Deckel, abgeseiht, und dann dann ein paar Stunden einreduziert, komplett ohne jegliche Bindung ausgekommen, wunderbare Sauce.
Im normalen Ofen eine Fuhre Gemüse .... einwandfrei.
Dazu einen schönen frischen Salat.

Heute waren BEIDE (!!) Söhne und der Pflegenachbar am Tisch ... es sind faktisch nur Krümel übriggeblieben.
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gute Sache!!
 
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