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Nachdem endlich der Klimaschrank fertig ist und passend die 4 Schinken fertig sind können Sie nun im Klimaschrank einziehen.
Die Schinken wurden 3 Wochen Vac. Gepökelt.
3 Tage Durchgebrannt
2 Tage Getrocknet
4x 12 Rauch Buch/Hickory
Ziel ist 30% Gewichtsverlust vom Roh Gewicht.
So nach langen hin und her, und einem Zerstörten Kühlschrank😡 ist er nun fertig.
Meine Klimaschrank. 🎉
Jetzt kann es los gehen mit der Salami Reifung und Dry Agen.
So mein 1. Entwurf habe ich nochmals verworfen.
Da ich den Grill nicht fest einbauen will und flexibel bleiben möchte,
da der Grill schon 4 Jahre ist, und bei Bedarf dann einfach austauschen kann.
Es gibt auch keine Holz Stelzen für das Dach sondern gemauert.
4 Massive Backstein Pfeiler...
Hallo liebe Piraten Freunde.
Endlich habe ich gestern mal etwas Zeit gefunden das Projekt Outdoor Küche in angriff zu nehmen.
Als erstes wurde mal die Rümpelecke leer geräumt, und die Kreide von den Kindern geholt.
Im anschluss kam der Nachbar (Mein Maurer des Vertrauens) rüber und...
Hallo liebe BBQ Freunde…
Am Heiligabend gab es eine 7Kg Pute.
Die Pute wurde 24 Stunden in einer Orangenbrine eingelegt.
Pro Liter Orangensaft hatte ich 20 Gramm Salz und 15 Gramm Zucker, Pfeffer war Freestyle.
Nach dem Bad wurde die Pute 2 Stunden zum Abtropfen auf ein Gitter gelegt und auf...
Currywurst Soße feurig aus dem Thermomix
2 Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
5Sek/Stufe 6
Mit etwas Olivenöl
3Min/Varoma/Stufe2
Dann
500ml Tomatenketchup
3 El Balsamico Dunkel
2 EL Honig
3 EL Curry
1EL Chilli Flocken
1 TL Sojasoße
1 EL Zucker
2 EL Tomatenmark
100 Ml Wasser
10Min/Varoma/Stufe2
Im...
Ahoi liebe Gemeinde hat einer Von euch Erfahrungen mit den Abdeckhauben von SE Grill aus Dortmund? ??
http://pages.ebay.com/link/?nav=item.view&id=231596081590&alt=web
Hat 3 Jahre Garantie... und Paar euros Billiger als die Orginal Weber Abdeckhaube 7102 Weber Genesis.
LG Dirk