Neulich stieß ich beim Fischhändler auf mit Speck ummantelte Schollenfilets, von denen zwei bei mir auf dem Grill ladeten. Das Geschmackserlebnis war eher bescheiden: die Schollenfilets und selbst der Speck schmeckten so recht nach nichts. Da muss man also selber ran. Gesagt – getan. Erstmal ne...