Überbackenes Gyros

[Gelöschtes Mitglied 0815]

Wer mal Appetit auf leckeres, überbackenes Gyros hat, sollte jetzt unbedingt weiterlesen:

Man nehme 2,5 Nacken oder Kachelfleisch und eine volle Ladung meiner Gyros-Gewürzmischung:

5 TL Oregano, gerebelt
4 TL Thymian
2 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Zwiebel, granuliert
2 TL Knoblauch, granuliert
2 TL Rosmarin, gemahlen
1 TL Korianderpulver
3 TL Salz
2 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
3 TL Zucker

Damit habe ich dann das Fleisch bestreut und mit etwas Sonnenblumenöl übergossen und gut durchgerührt. Deckel drauf und für rund 20 Stunden in den Kühlschrank.

Am kommenden Tag wird das Kachelfleisch scharf und kurz angegrillt und indirekt gar ziehen lassen:



Nun wird das Fleisch geschnetzelt und währenddessen etwa 10% direkt verdrückt:



Die Gewürzmischung ist echt lecker.

Nun wird auf das Gyros noch etwas Tomatensoße gegeben. Kann man selber machen…. muss man aber nicht. Wir hatten noch etwas Miracoli Tomate-Kräuter über:



Im Anschluss wird das Fleisch mit Sahne aufgegossen:



Und bei rund 200 Grad auf den Grill gestellt. Dann Deckel druff und die Sahne etwas reduzieren lassen.





Sieht gut aus, nun kommt der Käse drauf und die Temperatur noch etwas höher, damit der Käse schön wird



Fertig





Fazit: JAAA, das wird wiederholt!

Macht’s nach, echt lecker!

 

[Bauchvoll]

Moin! Ich glaub du hast gerad unser Essen für morgen geliefert!

 

[Dr. Psycho]

Geil Udo, danke dafür

 

[Pussy]

Hang! Ich hab schon wieder Hunger

Auftrag an Mann: Nachbauen!

 

[Dr. Psycho]

jawohl

 

[rico]

Der Rub ist wirklich der absolute Oberhammer.

 

[Surfjunk]

Sehr geil!

 

[bushi]

...ist gespeichert
schaut mega aus udo

 

[Iesmanduras]

Boha wie lecker das aussieht.
Danke, jetzt hab ich hunger

Wird auch mal nachgebaut ;-)

Greetz



Sent from Apfelphone!

 

[impy]

Das lange WE ist so langsam gesichert...

 

[General]

Das werd ich auch mal versuchen!

Schaut klasse aus Udo!

 

[Gelöschtes Mitglied 0815]

Ist auch genial. Hab ich für folgendes Wochenende auch schon wieder als Aufgabe

 

[Dr. Psycho]

 

[Micha]

WOW!

Und sowas guck ich mir an wo ich hungrig im Hotel auf die Kollegen warte um Essen zu gehen

 

[Gelöschtes Mitglied 0815]

Kanntest du die Bilder noch nicht von drüben?

 

[Micha]

Kanntest du die Bilder noch nicht von drüben?

Spontan jetzt nicht, den Rub ja, aber überbacken.
Vielleicht liegts auch an meinem unbändigen Hunger grad...

 

[Dr. Psycho]

WOW!

Und sowas guck ich mir an wo ich hungrig im Hotel auf die Kollegen warte um Essen zu gehen

Ich hätte da eine Idee für nen Sonderrang

 

[bushi]

es ist soweit
NACHBAU
hab aber zu spät nochmal nachgelesen, das mit den 20h ziehen muss ich auf 2h reduzieren
na, wird sicher auch so gehen
ich bin gespannt

 

[Gelöschtes Mitglied 0815]

Das Ziehenlassen mache ich weniger aus dem Grund, dass das Fleisch viel Geschmack aufnimmt.
Eher dafür, dass die Kräuter sich schon entfalten können.

 

[Auftragsgriller]

Udo.
Ikk lieb Dir wa !!!
Sieht supergeil aus