3-2-1 Ribs Kugel/Gasgrill

[Jörn]

Moin Piraten.
Frau Fischer hat sich Ribs gewünscht, also musste ich gehorchen

Schnell mit [MENTION=299]MeMyself[/MENTION]; (Ribs efahrener Sportler) zwecks Rub kontakt aufgenommen.

Hier der Link zum Rub:
http://bbqpit.de/2012/12/27/ribs-vom-grill-dome-vergleich-3-2-1-vs-4-0-1-vs-5-0-1/

Die Ribs geschminkt und über nacht im Kühli abgedeckt ziehen lassen.



Da ich immer noch nicht den 57er zusammen bzw aufgebaut habe, musste für die ersten 3 stunden der 47er her halten.
Einregeln und zwei Klötze nasse Zeder (danke an Alex bruder Olli) auf die Kohlen.
Kann also los gehen.




Nach drei Stunden würde ne Schale mit nem Liter Apfelsaft gefüllt und die Ribs durften in den Gasi zum dämpfen.
Die Schale war zu gross für den 47er.






Nun heisst es zwei stunden warten!

Bis spedda

 

[Martin]

Könnte wir auch mal wieder machen. Ich bleibe mal dabei.

 

[Holger]

Sauber Jörn

Meine kommen in 30 Minuten in die Schale für Phase II - sind seit 12 Uhr auf dem Smoker neben dem Brisket...

Die Sauce zum moppen habe ich mit etwas Tabasco und Chilli "verfeinert", die hat gerade 2h vor sich hin geköchelt - die ist kaum noch süss aber im Abgang "sehr pikant"

 

[Jörn]

Sauber Jörn

Meine kommen in 30 Minuten in die Schale für Phase II - sind seit 12 Uhr auf dem Smoker neben dem Brisket...

Die Sauce zum moppen habe ich mit etwas Tabasco und Chilli "verfeinert", die hat gerade 2h vor sich hin geköchelt - die ist kaum noch süss aber im Abgang "sehr pikant"

Ich beobachte deinen Thread auch schon die ganze zeit
Mopsauce steht auch schon bereit.

 

[Jörn]

Update:
Anhang anzeigen 75929
Anhang anzeigen 75930

Und die Kartoffellocken vorbereitet:
Anhang anzeigen 75931

 

[Sir Kuddel]

[MENTION=305]Jörn[/MENTION];

Das richtige Schuhwerk zur Vergrillung hast ja schon mal an...

 

[Jörn]

[MENTION=305]Jörn[/MENTION];

Das richtige Schuhwerk zur Vergrillung hast ja schon mal an...

Anhang anzeigen 75934

Aber klar doch!
Piraten Sicherheitsschuhe

 

[Jörn]

Hier das Finish:






Ein super essen und alle sind satt!

Gruss Jörn

 

[Martin]

Freut mich, dass es was geworden ist. Ich mag die Dinger sehr.

Aber zu den Schuhen: Wenn schon Sandalen oder ähnliches, dann BITTE OHNE SOCKEN!!!

Man, man, man ...

 

[Jörn]

Ich war noch zwischen durch einkaufen [MENTION=13]Martin[/MENTION]; , da hatte ich schuhe an.
Aber immer hin schwarze socken und keine weissen

 

[MeMyself]

Der Rippenzuschnitt ist zwar unter aller Sau... aber was du draus gemacht hast, ist doch sehr ansehnlich geworden.
Wenn mir allerdings ein Metzger solche schief geschnitten Ribs mit so viel Knorpel drin andreht, dann würde ich sie ihm links und rechts hinter die Ohren hauen.

 

[BBQ-Jack]

Der Rippenzuschnitt ist zwar unter aller Sau... aber was du draus gemacht hast, ist doch sehr ansehnlich geworden.
Wenn mir allerdings ein Metzger solche schief geschnitten Ribs mit so viel Knorpel drin andreht, dann würde ich sie ihm links und rechts hinter die Ohren hauen.

Leider kommen solche Zuschnitte immer mehr in zweifelhafte Mode.......
Da hilft nur Augen auf beim Rippenkauf, lieber beim MMV wenn möglich.
Leider gibts bei uns im Nahbereich keine Metzger mehr. Seeeeehr sehr traurig.

Aber das Resultat läßt sich trotzdem sehen. LECKERRRRRR

Grüße

Wolfgang