Fleisch

Kerntemperaturen

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hoppelstaedt
Neuer Mitbewohner. Ein DX500 Dry Ager zieht ein
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Wollschweingriller
hoppelstaedt
Rekord PP
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New York Style Pastrami
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Eisbeine pökeln - Konzentration/Dauer
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Reifung Reh?
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sehr gute Metzgerei
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Canadian Tomahawk
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Pulled Pork aus dem Räucherofen
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Mal was ausprobiert...
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Damwild
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Brisket --> Smoker --> Sous vide --> Gasi
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Loreleybub
Bürgermeisterstück geschenkt bekommen
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Fenris
Selbstversuch: Beef Brisket
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Porchetta
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Nicam
Glückliche Kuh vom Bauern direkt
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Sous Vide Test
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Ente von der Rotisserie
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Onkel
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