Beinscheibe?

Son of BBQ · 19 Februar 2017

Bin jetzt des Öfteren an Beinscheiben vom Rind vorbei gelaufen. Muss ein neuer Trend sein, sowas habe ich früher nie liegen sehen. Was macht man damit?

Wollschweingriller · 19 Februar 2017

Geht so ähnlich wie Ochsenbacke.

Uraltes italienisches Rezept...Ossobuco

Son of BBQ · 19 Februar 2017

Wollschweingriller schrieb:
Geht so ähnlich wie Ochsenbacke.

Sagt mir genau so wenig. Grille ich das wie ein Steak?

Wollschweingriller · 19 Februar 2017

Tante Wiki sagt folgendes...

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Hesse_(Fleisch)

Ist ziemlich zäh, braucht Zeit.

Son of BBQ · 19 Februar 2017

Wollschweingriller schrieb:
Anhang anzeigen 253239

Anhang anzeigen 253240

Anhang anzeigen 253241

Anhang anzeigen 253242

Geht so ähnlich wie Ochsenbacke.

Uraltes italienisches Rezept...Ossobuco

Achso im Do, nicht so mein Fall.

Fenryr · 19 Februar 2017

Moin Moin
ähm mit Beinscheiben kann man Suppen oder ähnliches wie Eintöpfe machen.
Oder auch alles andere :piratebiggrin:

Gruß Ralf

PS: Siehe auch in meinen posts

wrangler89 · 20 Februar 2017

Halt eher Kochfleisch.

Wollschweingriller · 20 Februar 2017

wrangler89 schrieb:
Halt eher Kochfleisch.

Na schmoren geht schon ziemlich gut. :piratesmile:

wrangler89 · 20 Februar 2017

einfach probieren. Essen kann man es immer.
Sollten nur Fleischreich sein, und das in der Mitte des Knochens... ist Geschmackssache. :piratesmile:

BBQ-Surfer · 16 November 2017

Kannte Beinscheiben bisher nur als Suppenfleisch, aber werde es demnächst wohl auch mal mit ein - zwei Scheiben im Dutch Oven testen.
Wie lange sind da die Garzeiten?

cook95 · 17 November 2017

Beinscheibengulasch :homer:

impy · 17 November 2017

BBQ-Surfer schrieb:
Kannte Beinscheiben bisher nur als Suppenfleisch, aber werde es demnächst wohl auch mal mit ein - zwei Scheiben im Dutch Oven testen.
Wie lange sind da die Garzeiten?

So 2 1/2 bis 3 Stunden sollten reichen.

BratBrot · 17 November 2017

ich hab's im CrockPot gemacht, war ganz zart, aber 16h garen ...

spussel · 19 November 2017

Son of BBQ schrieb:
Sagt mir genau so wenig. Grille ich das wie ein Steak?

http://www.essen-mit-harry.com/html/dutch_oven_-_beinscheiben_-_gulasch__.html

spussel · 19 November 2017

Son of BBQ schrieb:
Sagt mir genau so wenig. Grille ich das wie ein Steak?

http://www.essen-mit-harry.com/html/dutch_oven_-_beinscheiben_-_gulasch__.html

http://www.essen-mit-harry.com/html/grillen_-_beinscheiben.html

Wollschweingriller · 5 Januar 2018

Beinscheibe im DO

Ein paar Stunden im DO (3-4). Ab und zu mal probieren.

thisamplifierisloud · 5 Januar 2018

Auf keinen Fall grillen, es sei denn Du magst gerne Schuhsohlen.
Aber 3-6h geschmort, nach welchem Rezept und worin auch immer, ein grandioses Zeug !

Gruß

Bernhard

spussel · 5 Januar 2018

http://www.essen-mit-harry.com/html/grillen_-_beinscheiben.html