BuffaloWings

[Wollschweingriller]

Rezept aus der Glotze abgeguckt...

Estragon und Salbei kross anbraten…oder frittieren


Chili (frisch aus dem Garten) auf der Gasflamme geröstet und dann die Haut abgezogen.



kommt in den Dip und wird per Zauberstab geschreddert


wandert in die BuffaloSauce


direkt nach dem Smoken


Frittieren


Die Flügel mit der BuffaloSauce


Angerichtet

Buffalo Wings
Nach Man, Fire, Food

Zutaten:
1 kg Hähnchenflügel, frisch (hatte lei nur 500 g)
Karotten- und StaudensellerieSticks
1 l RapsÖl zum Frittieren

Buffalo Sauce:
Sriracha
Rote ChiliPaste
Ancho- und GuajilloChiliPulver
OrangenSpalten oder Saft ev. Zitrone

Dip:
Chili Ancho Poblano, gegrillt
Salbei und Estragon frittiert
Mayonnaise
Saure Sahne
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver

Zubereitung:
Ungewürzte Hühnerflügel 2 Stunden bei 107 °C mit Hickory smoken. Hatte Buche am Start
Anschließend frittieren 180 °C 4-6 Minuten
Noch heiß mit der BuffaloSauce marinieren
Dazu Karotten- und StaudensellerieSticks und den Dip.

 

[schosch]

 

[lordschelm]

Sehr gut

 

[frank_sch]

Rezept aus der Glotze abgeguckt...
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Estragon und Salbei kross anbraten…oder frittieren

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Buffalo Wings
Nach Man, Fire, Food

Zutaten:
1 kg Hähnchenflügel, frisch (hatte lei nur 500 g)
Karotten- und StaudensellerieSticks
1 l RapsÖl zum Frittieren

Buffalo Sauce:
Sriracha
Rote ChiliPaste
Ancho- und GuajilloChiliPulver
OrangenSpalten oder Saft ev. Zitrone

Dip:
Chili Ancho Poblano, gegrillt
Salbei und Estragon frittiert
Mayonnaise
Saure Sahne
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver

Zubereitung:

Ungewürzte Hühnerflügel 2 Stunden bei 107 °C mit Hickory smoken. Hatte Buche am Start
Anschließend frittieren 180 °C 4-6 Minuten
Noch heiß mit der BuffaloSauce marinieren
Dazu Karotten- und StaudensellerieSticks und den Dip.

Nehme ich so

 

[Dor Krumpi]

Top !!

 

[Holzpeter]

 

[Robin Masters]

Die Hühnerteile nehme ich.
Mit der Rohkost kannst zur Tupperparty traben.
Nicolai

 

[Bebbi]

Wow heute fetzt mir einer nach dem anderen die Magenzotteln weg

 

[impy]

Die hätte ich wohl gerne probiert Dirk.

 

[Robin Masters]

Wow heute fetzt mir einer nach dem anderen die Magenzotteln weg

Find' dich damit ab, Du Sissy.
Morgen gibt's bei mir Hirschrückensteaks vom Holzfeuergrill.
Nicolai

 

[Bebbi]

Find' dich damit ab, Du Sissy.
Morgen gibt's bei mir Hirschrückensteaks vom Holzfeuergrill.
Nicolai

Ich weiß, habe Vorbereitungen gesehen und schon mein Lätzchen hingerichtet

 

[Tom]

Sehr toll.

 

[der Greg]

Yeeesss.

 

[chili-sten]

Moin Dirk,

sehr schön