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Nach langer langer Zeit mal wieder etwas gemacht.
Das Fleisch:
3,6 Kg US Rindernacken
2,9 Kg US Semerrolle
Alles durch den alten Wolfaufsatz mit 6er Lochscheibe gedreht und in 2 Portionen geteilt.
Die gut 3 KG Portionen Gewürzt mit:
1.Portion
64g Rauchsalz (eigene Herstellung)
10g Pfeffer schwarz geschrotet
10g Knoblauchgranulat
8g Thymian
Und
2.Portion
120ml Jack Daniel`s
64g Rauchsalz (eigene Herstellung)
2g getrocknete Carolina Reaper
6g Pfeffer schwarz geschrotet
5g Paprikapulver süß
5g Knoblauchgranulat
Abgefüllt in:
Naturdarm Kaliber 28/30
und natürlich auch gleich probiert!
und jetzt die kleine Bilderstrecke für euch.
Lecker war es, aber beim nächsten mal etwas weniger Jack Daniel`s
ich hoffe es hat euch gefallen
Das Fleisch:
3,6 Kg US Rindernacken
2,9 Kg US Semerrolle
Alles durch den alten Wolfaufsatz mit 6er Lochscheibe gedreht und in 2 Portionen geteilt.
Die gut 3 KG Portionen Gewürzt mit:
1.Portion
64g Rauchsalz (eigene Herstellung)
10g Pfeffer schwarz geschrotet
10g Knoblauchgranulat
8g Thymian
Und
2.Portion
120ml Jack Daniel`s
64g Rauchsalz (eigene Herstellung)
2g getrocknete Carolina Reaper
6g Pfeffer schwarz geschrotet
5g Paprikapulver süß
5g Knoblauchgranulat
Abgefüllt in:
Naturdarm Kaliber 28/30
und natürlich auch gleich probiert!
und jetzt die kleine Bilderstrecke für euch.
Lecker war es, aber beim nächsten mal etwas weniger Jack Daniel`s
ich hoffe es hat euch gefallen