Eine halbe Heidschnucke

[Wollschweingriller]

ist heute morgen in meiner Küche umgefallen, was ja auch kein Wunder ist, weil die ja gewohnt sind, auf vier Beinen zu stehen.



Links: Knochen für den Fond, Mitte: der Bauchlappen ohne die Rippen, rechts: die Abschnitte.
Den Lappen fülle ich heute mit Hack vom Hals und Abschnitten, Pilzen etc. und rotiere den dann...Bilder folgen




Das Fleisch hier drehe ich durch den Wolf für die Lappenfüllung.



Die Keulchen liegen bereits im ewigen Eis. Rücken und Filet im 0°-Fach.

 

[Fenryr]

Moin Moin

schauen wir mal was das gibt

Gruß Ralf

Gut das Du mich erinnert hast Muß Ich doch mein diesjähriges Kräuterwiesenlamm noch aus dem Bergischen abholen

 

[Heidegriller]

Da haste ja noch was vor. Viel Erfolg!

 

[gnangtai]

Eine halbe Heidschnucke ??? fällt die nicht immer um im Stall?

 

[Vitus]

Eine halbe Heidschnucke ??? fällt die nicht immer um im Stall?

Ich tipp mal die stützt sich mit'ner
anderen halben Portion gegenseitig.

 

[Wollschweingriller]

Eine halbe Heidschnucke ??? fällt die nicht immer um im Stall?

Bei mir ist die erst in der Küche umgefallen.

 

[Onkel]

Astrein

Den Lappen fülle ich heute mit Hack vom Hals und Abschnitten, Pilzen etc. und rotiere den dann...Bilder folgen

Eine sehr gute Idee!

 

[Wollschweingriller]

Das gekutterte Fleisch und daneben gehäckselte Champignons mit Käutern (im Tuch gut ausgepresst)



Der entbeinte Bauchlappen mit S&P



Die Füllung wird zu einer gleichmäßigen Masse verarbeitet.




Und auf dem Bauch verteilt.



Gebunden und auf den Spieß damit.

 

[Fenryr]

Also Ich hole mal Bier und bleib sitzen



Gruß Ralf

 

[outback-bbq]

Also Ich hole mal Bier und bleib sitzen



Gruß Ralf

Da setz ich mich doch gleich mal daneben und warte bis das Leckerchen fertig ist.

 

[Fenryr]

Da setz ich mich doch gleich mal daneben und warte bis das Leckerchen fertig ist.

Bring Bier mit ich habe knapp könnt länger dauern

Gruß Ralf

 

[Wollschweingriller]

Schon fertig

 

[Vitus]

Anhang anzeigen 221440

Ich hätt noch n bisschen Grünen Spargel zum tauschen[emoji6]

 

[Wollschweingriller]

Der hätte zu meinem Gemüse auch noch gut gepasst.

 

[Fenryr]

So fürs warten eine Portion hierher
Schaut lekker
Gruß Ralf

PS: Schnaps hadder kalgestellt für danach

 

[Wollschweingriller]

So fürs warten eine Portion hierher
Schaut lekker
Gruß Ralf

PS: Schnaps hadder kalgestellt für danach

Kann eine Scheibe vakuumieren und Dienstag am 4. Mai am Flughafen übergeben.

Aber Schnaps ist eine gute Idee...nehme jetzt einen.

 

[impy]

Das sieht mächtig lecker aus Dirk,
Hätte gerne ein Scheibchen probiert.

 

[Fenryr]

So ein Ärger da bin auch auf dem Wege in die "Nautilus " auf Rügen Über WE

Aber ein Schnaps kannste haben Prost


Gruß Ralf

 

[Wollschweingriller]

Das sieht mächtig lecker aus Dirk,
Hätte gerne ein Scheibchen probiert.

War es auch...der Bauch und die kleinen Abschnitte vom Parieren und den kaum verwendbaren Stücke wie Hals etc. sind optimal verwertet. Wollte auch das halbe Herz noch in die Füllung machen...habe ich aber im Kühlschrank vergessen.

 

[outback-bbq]

Ich nehm dann eine Portion. Sehr schôn