Ergebnis, wenn man den Meatlover in der Metro trifft

[u_h_richter]

Entschuldigt, dass ich mal frage. Ich habe bisher um solche Braten immer einen großen Bogen
gemacht, weil ich sie als zu trocken empfand. Liege ich damit wirklich komplett falsch? Mit
Pute hab ich übrigens das gleiche Problem.

 

[Gelöschtes Mitglied 0815]

Die Lachsbraten, die ich bisher bei 67KT rausgeholt habe, waren immer saftig.

Wichtig ist der sofortige Verzehr nach dem Aufschneiden oder das sanfte Warmhalten in einer Bain Marie oder Chafing Dish.

Aber Nacken mag ich persönlichbschon lieber als Lachs/Rücken.

 

[u_h_richter]

Ich auch.

 

[Maverick]

Entschuldigt, dass ich mal frage. Ich habe bisher um solche Braten immer einen großen Bogen
gemacht, weil ich sie als zu trocken empfand. Liege ich damit wirklich komplett falsch? Mit
Pute hab ich übrigens das gleiche Problem.

Sieht das Trocken aus? Bei 70 Grad raus geholt und 10 Minuten ruhen lassen.

Vg

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[Maverick]

Aber Nacken mag ich persönlichbschon lieber als Lachs/Rücken.

Ich auch, aber meine GöFreu nicht. War ihr Geburtstag ;-)

Gesendet von meinem HTC One X mit Tapatalk 2

 

[u_h_richter]

Sieht das Trocken aus?

Für mich schon. Mit der Zunge läßt sich das Fleisch jedenfalls nicht zerdrücken.

 

[Dr. Psycho]

Für mich schon. Mit der Zunge läßt sich das Fleisch jedenfalls nicht zerdrücken.

üben, Uwe ;-)

 

[Gelöschtes Mitglied 0815]

Für mich schon. Mit der Zunge läßt sich das Fleisch jedenfalls nicht zerdrücken.

Naja, saftig bedeutet ja nicht, dass das Fleisch weich ist und wie PP auseinander fällt.

 

[u_h_richter]

Über Geschmack läßt sich nicht streiten, aber ich gebe Dir prinzipiell recht.