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Gelöschtes Mitglied 16
Moinsen zusammen!
Vor einigen Wochen haben min Kumpel der Pole und ich uns einen Beeketal Wurstfüller gekauft.. Nachdem mein Terminplan immer total voll ist hab ich endlich die Zeit gefunden mal ein paar Würstchen zu machen.
Fränkische Bratwurst
80% Schulter und 20% Bauch
Pro Kg:
16gr Salz
3gr Pfeffer
0.5gr Mancis
0,5gr Piment
2gr Majoran
Erstmal die Küch vorbereitet und das Fleisch durchgearbeitet.


Dann eine halbe Stunde den Bändel Darm gewässert

5kg Fleisch gewürzt


Dann hab ich die Gyroswurst bereitet.
3kg Schulter
1 Fetakäse
55gr Smokin Zeus


Nachdem alles etwas durchgezogen hatte hab ich zwei Testfrikadellen gemacht.

Der Darm war sehr gut gewässert so das es losgehen konnte



Dann konnten wir den Wurstfüller füllen xD

Die Tülle davor und los!




So die ersten Ergebnisse. Noch etwas unförmig!

Dann kommt ein kleines Fotoloch


So den rest aus dem Füller und ein paar Testwürste haben wir sofort vergrillt









So alles ins Vac und dann in das Ewige Eis! Etwas über 65 Würstchen aus 8kg


Ja die Fotos sind Kacke aber Biene hatte die Kamera mit
Vor einigen Wochen haben min Kumpel der Pole und ich uns einen Beeketal Wurstfüller gekauft.. Nachdem mein Terminplan immer total voll ist hab ich endlich die Zeit gefunden mal ein paar Würstchen zu machen.
Fränkische Bratwurst
80% Schulter und 20% Bauch
Pro Kg:
16gr Salz
3gr Pfeffer
0.5gr Mancis
0,5gr Piment
2gr Majoran
Erstmal die Küch vorbereitet und das Fleisch durchgearbeitet.


Dann eine halbe Stunde den Bändel Darm gewässert

5kg Fleisch gewürzt


Dann hab ich die Gyroswurst bereitet.
3kg Schulter
1 Fetakäse
55gr Smokin Zeus


Nachdem alles etwas durchgezogen hatte hab ich zwei Testfrikadellen gemacht.

Der Darm war sehr gut gewässert so das es losgehen konnte



Dann konnten wir den Wurstfüller füllen xD

Die Tülle davor und los!




So die ersten Ergebnisse. Noch etwas unförmig!

Dann kommt ein kleines Fotoloch


So den rest aus dem Füller und ein paar Testwürste haben wir sofort vergrillt









So alles ins Vac und dann in das Ewige Eis! Etwas über 65 Würstchen aus 8kg


Ja die Fotos sind Kacke aber Biene hatte die Kamera mit