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Gelöschtes Mitglied 16
Moinsen zusammen!
Vor einigen Wochen haben min Kumpel der Pole und ich uns einen Beeketal Wurstfüller gekauft.. Nachdem mein Terminplan immer total voll ist hab ich endlich die Zeit gefunden mal ein paar Würstchen zu machen.
Fränkische Bratwurst
80% Schulter und 20% Bauch
Pro Kg:
16gr Salz
3gr Pfeffer
0.5gr Mancis
0,5gr Piment
2gr Majoran
Erstmal die Küch vorbereitet und das Fleisch durchgearbeitet.
Dann eine halbe Stunde den Bändel Darm gewässert
5kg Fleisch gewürzt
Dann hab ich die Gyroswurst bereitet.
3kg Schulter
1 Fetakäse
55gr Smokin Zeus
Nachdem alles etwas durchgezogen hatte hab ich zwei Testfrikadellen gemacht.
Der Darm war sehr gut gewässert so das es losgehen konnte
Dann konnten wir den Wurstfüller füllen xD
Die Tülle davor und los!
So die ersten Ergebnisse. Noch etwas unförmig!
Dann kommt ein kleines Fotoloch
So den rest aus dem Füller und ein paar Testwürste haben wir sofort vergrillt
So alles ins Vac und dann in das Ewige Eis! Etwas über 65 Würstchen aus 8kg
Ja die Fotos sind Kacke aber Biene hatte die Kamera mit
Vor einigen Wochen haben min Kumpel der Pole und ich uns einen Beeketal Wurstfüller gekauft.. Nachdem mein Terminplan immer total voll ist hab ich endlich die Zeit gefunden mal ein paar Würstchen zu machen.
Fränkische Bratwurst
80% Schulter und 20% Bauch
Pro Kg:
16gr Salz
3gr Pfeffer
0.5gr Mancis
0,5gr Piment
2gr Majoran
Erstmal die Küch vorbereitet und das Fleisch durchgearbeitet.
Dann eine halbe Stunde den Bändel Darm gewässert
5kg Fleisch gewürzt
Dann hab ich die Gyroswurst bereitet.
3kg Schulter
1 Fetakäse
55gr Smokin Zeus
Nachdem alles etwas durchgezogen hatte hab ich zwei Testfrikadellen gemacht.
Der Darm war sehr gut gewässert so das es losgehen konnte
Dann konnten wir den Wurstfüller füllen xD
Die Tülle davor und los!
So die ersten Ergebnisse. Noch etwas unförmig!
Dann kommt ein kleines Fotoloch
So den rest aus dem Füller und ein paar Testwürste haben wir sofort vergrillt
So alles ins Vac und dann in das Ewige Eis! Etwas über 65 Würstchen aus 8kg
Ja die Fotos sind Kacke aber Biene hatte die Kamera mit