Frage: Welcher Ribs Zuschnitt ist das?

[ArdbeG]

Servus beinand,

Ribs Zuschnitte = 0 Ahnung
Kann man Anhand der gerubbten Teile sagen welche Zuschnitte das sind?
Besonders interessieren würde mich der rechte mit dem riesen Fleisch Teil dran oberhalb.
Danke im Voraus

 

[Gelöschtes Mitglied 4711]

Moin!

Bei den kleinenlinks würde ich auf Loin Ribs tippen und beim rechten großen auf Spare Rib, obwohl die normalerweise an dem einen Ende nicht so viel Fleisch dran haben..... der Metzger hatte wohl einen guten Tag
Lass mich aber gerne eines besseren belehren.

LG
Meike

 

[ArdbeG]

Hallo Meike,

Danke für die Aufklärung. Dann bin ich jetzt ein Stück schlauer!
Die gibts bei uns immer mit dem Riesen Fleischstück dran. Kg etwa 5€. Allerdings stört es mich da die Ribs optisch nicht soviel her machen.

Ich dachte schon an wegschnippeln. Hm..

Gruß
Ardbeg

 

[ArdbeG]

Aus Spareribs könnte ich auch St.Louis Style Ribs machen?

Gehört dann nur der Fleischanteil oben weg oder die Ribs quer an den Knochen geschnitten?

 

[Onkel]

Ist hier gut erklärt --> https://www.livingbbq.de/was-ist-der-unterschied-zwischen-spareribs-und-loinribs/