Frage zu gepökeltem Krustenbraten

[Euphonist]

Hallo,
Gestern habe ich mir einen Krustenbraten in der Metro besorgt. Zu Hause habe ich bemerkt, dass er bereits gepökelt ist.
Unterscheidet sich bei der Zubereitung gegenüber dem ungepöckelten Braten etwas.
Ich wollte die Kruste einritzen, salzen und in Bier einlegen. Die Fleischseite wollte ich mit einem Rub oder Salz und Pfeffer würzen. Soll man nicht mehr salzen, weil der Braten ja schon gepökelt ist??
Würde mich über Ratschläge freuen

 

[Calvin71]

Grüß dich,

schau einfach mal hier bei meinem Projekt:

http://www.bbq-piraten.de/forum/threads/6599-Krustenbraten-vom-Q300?highlight=Krustenbraten

Der war auch gepökelt.

Gruß
Calvin

 

[Euphonist]

Klasse. Also kein Problem. Wie war das Mischungsverhältnis deines Salzwassers

 

[Calvin71]

einfach so "Pi mal Daumen"

ich glaube es waren drei Teelöffel Meersalz auf eine halbe kleine Tasse Wasser.

Gruß
Calvin