gefülltes Schweinefilet mit Speckmantel im Blätterteig ala Zamba

[Zamba]

Heute wird der Prototyp vom Weihnachtsessen bei Zamba`s am 26.12. getestet.

Es gibt gefülltes Schweinefilet eingerollt im Speckmantel und einem Blätterteigmantel.



Ab hier lass nur noch Bilder sprechen:

 

[Gelöschtes Mitglied 16]

Absolut Goil!!!

 

[Raili]

Und? Wie wars?

 

[fred]

Das ist ja mal Geil wird nachgemacht

 

[Zamba]

[MENTION=342]Raili[/MENTION];

Es war das beste gefüllte Schweinefilet dass ich und Ingrid und auch meine Eltern je gegessen haben.


Der Feta war übrigens das in Olivenöl eingelegte und gewürzte







dieser hat zusammen mit dem Paprika ein einzigartiges geniales Aroma in das Essen gebracht.

 

[impy]

Da läuft mir quasi der Sabber aus den Mundwinkeln, das wird kopiert.

 

[Godfather of Grillworscht]

Sieht spitzenmäßig aus!

 

[soledad]

Das sieht wirklich sehr lecker aus! Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.

 

[BBQ Warfare]

Hammer.....da überleg ich glatt meine Planung fürs Weihnachtsessen übern Haufen zu werfen
Kannst du mehr über die Gartemp. und ungefähre Garlänge sagen? Was für Beilagen gabs, bzw. was würde passen und halbwegs festlich sein.....jemand ne Idee?

 

[Micha]

genial genial!

Aber gibs zu - den Zopf für obendrauf hast nicht Du geflochten!?

 

[Zamba]

[MENTION=164]BBQ Warfare[/MENTION];

Ich habe es im BO bei 185°C etwa 45 Minuten gehabt musste aber zum Schluss noch mit etwas Alufolie abdecken weil die KT noch nicht erreicht war.

Daher ich würde unbedingt mit einem KT Thermometer arbeiten.


Als Beilagen haben wir nach dem heutigen Testessen beschlossen :

• Bohnen im Speckmantel
• Glasierte Babykarotten mit dem grün oben drann
• Buttererbsen

Als Vorspeise:

• Feldsalat mit Ei und Walnüssen im Dresing

Als Dessert:

• Crème brûlée

 

[Zamba]

[MENTION=62]Micha[/MENTION];

Aber gibs zu - den Zopf für obendrauf hast nicht Du geflochten!?

Aber sicher !!

Ich hatte in meiner Jugend im langhaarige Blondinen da konnte ich üben

 

[Chris71]

Danke für diese tolle Anregung zum nachmachen.

Sieht sehr gut aus und ist Klasse hier angekommen.

 

[Martin]

Spitze. Danke für die Idee.

 

[BBQ Warfare]

Danke.....also doch eher "deutsche" Beilagen. Wie "griechisch" schmneckt das Ganze denn zum Schluß mit dem Feta? Ne Metaxasauce dazu kann ich mir auch ganz gut vorstellen, da meine Schwiegereltern eher traditionell sind und ohne Sauce auf dem Tisch gehts nich .....nur was dazu.....hmmmm.
Mal gucken....oder es gibt wie geplant das Schweinefilet im Speckmantel von der Planke.....

 

[Zamba]

[MENTION=164]BBQ Warfare[/MENTION];

DANKE

Das ist die Lösung. Wir haben auch schon hin und her überlegt

Wenn Du bei den Beilagen in der selben Richtung bleiben möchtest wäre ein Ratatouille auch noch etwas war bei uns auch in der näheren Auswahl.

 

[BBQ Warfare]

wie? was? warum? ich? Lösung?.....meinst du die Metaxasauce? Irgendwie hab ich warum auch immer Schupfnudeln im Kopf. Quasi ne Art riesige, satt machende Kritharaki ^^ ......dazu noch Auberginen-Zuchiniauflauf.....ja, da wächst was in meinem Kopf.....

 

[chili-sten]

Moin Zamba,

sehr schön
Da hätte ich gerne probiert

 

[Zamba]

[MENTION=164]BBQ Warfare[/MENTION];

Ja. Der Dank galt der Metaxasauce.

Deine Vorschläge klingen auch verlockend aber ich denke Schupfnudel in welcher Form auch immer wäre dann zu viel Teig im Verhältnis zum Fleisch. Der Auberginen-Zuchiniauflauf ist eine Überlegung wert. Jedoch bei uns dann wohl wieder nicht traditionell genug. Das moderne kochen habe ich ja schon getarnt im und um das Filet unter dem Blätterteig versteckt.

 

[Zamba]

[MENTION=101]chili-sten[/MENTION];

Nur zu. Wann bist Du da?

2 Stückchen sind noch im Kühlschrank