geräucherte forelle

[Klabautermann]

moin ihr decksratten

da ich noch ein paar forellen überhatte
http://www.bbq-piraten.de/forum/threads/21220-gegrillte-forelle
wollte ich diese räuchern. hierzu habe ich die fische in einer 6% salzlake für 12 std. ziehen lassen.
danach abgespült und für ca. 3-4 stunden an der frischen luft trocknen lassen.
grill auf ca 90° gebracht und ordenlich hickory in die glut gefeuert. nach einer kanppen stunde
waren sie dann fertig.

bilders

ich hab zahnstocher zwischen die bauchöhle gespannt,
damit sie besser trocknen und später gut auf dem grill liegen


trocknen


ab auf den grill


fertig


noch mal näher ran



ein traum

 

[tomko]

Frisches Brot dazu...mmhmm

 

[Aetschi]

Mahlzeit,
sehr gut sehen die aus !
Gruß
Aetschi

 

[Klabautermann]

Frisches Brot dazu...mmhmm

gabs tatsächlich selbstgemachtes kartoffelbrot... noch lauwarm und dann die forelle druff

leider kein bild, ich musste zusehen das ich noch was abbekomme

 

[DonGeilo]

sehr schön

 

[chili-sten]

Moin Sebastian,

schön die Forellen vergoldet

 

[BBQ-Tom]

Goldbraun, schaut lecker aus.

 

[blendaxx]

Moin Basti, dat is genau meins ... BRAVO ZULU mien Jung... (wobei 60%ige Lake is schon ne Ansage... darin kann man ja Treckerreifen auflösen )

 

[Klabautermann]

Moin Basti, dat is genau meins ... BRAVO ZULU mien Jung... (wobei 60%ige Lake is schon ne Ansage... darin kann man ja Treckerreifen auflösen )

recht haste

6%ige meinte ich.... werd es gleich mal ändern

 

[Dorschkiller]

Moooooin
sieht super lecker aus.
Ich mache es nicht mit dem Zahnstocher sondern mit nem Edelstahlmattendraht . Da bleiben se auch direkt stabil liegen und fallen nicht vom Haken.
Funktioniert super braucht jedoch bissel mehr Platz als wenn mann sie aufhängen würde .