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Dazu habe ich mir ein frisches Hähnchen vom Markt besorgt. Nicht ganz billig, aber man gönnt sich ja sonst nichts.
Um dem weißen Hähnchenfleisch noch Geschmack zu verleihen wird der Gockel über Nacht gebrint. 160 g grobes Salz in je einem Liter Wasser und Apfelsaft auflösen. 4 Knoblauchzehen mit der Messerseite andrücken. 5 cm Ingwer in dünne Scheiben schneiden und alles mit 4 Zweigen Rosmarin zur Flüssigkeit geben.
Eintüten und für 16 Stunden in den Kühlschrank.
Das Hähnchen aus der Brine nehmen, abtrocknen und mit der Gewürzmischung Ras El Hanout einpulvern.
70 Minuten kei 150° garen.
Fertig!
Zart und saftig, mit leichtem Knoblauch-Ingweraroma. Vom Rosmarin schmeckte man nichts, Menge verdoppeln oder ganz weglassen.
Um dem weißen Hähnchenfleisch noch Geschmack zu verleihen wird der Gockel über Nacht gebrint. 160 g grobes Salz in je einem Liter Wasser und Apfelsaft auflösen. 4 Knoblauchzehen mit der Messerseite andrücken. 5 cm Ingwer in dünne Scheiben schneiden und alles mit 4 Zweigen Rosmarin zur Flüssigkeit geben.
Eintüten und für 16 Stunden in den Kühlschrank.
Das Hähnchen aus der Brine nehmen, abtrocknen und mit der Gewürzmischung Ras El Hanout einpulvern.
70 Minuten kei 150° garen.
Fertig!
Zart und saftig, mit leichtem Knoblauch-Ingweraroma. Vom Rosmarin schmeckte man nichts, Menge verdoppeln oder ganz weglassen.