Hawaiianischer Bürgermeisterbraten mit Orangensauce aus der Weber Grill Bibel

[Michaelleo]

Hallo zusammen,

heute Abend versuche ich mich mal an nem Rezept aus der WGB.

Bürgermeisterstück ca.1-1,5Kilo

Würzpaste:
2 EL Olivenöl
2 EL fein gehackten frischer Ingwer
2 EL Vollrohrzucker
2 TL grobes Meersalz
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 TL Chili-Knoblauch-Sauce (Asia-Laden)

Mit der Würzpaste das Fleisch marinieren.

Sauce:
240ml Orangensaftkonzentrat ... hab ich nicht, also koch ich 1 Liter ein ...mal schauen...

2 EL Vollrohrzucker
2 EL Apfelessig
2 EL Sojasuace

Das mit den 2 EL geht mir grad aufn keks...


Die Saucenzutaten vermischen und unter leichten köcheln um 1/3 reduzieren.

Den Grill mit ca. 180-200 Grad einregeln.

Fleisch direkt von beiden Seiten scharf angrillen.

Auf die indirekte Seite legen und mit dem Thermometer bis ca. 52Grad KT

Dann das gute Stück noch a bisserl von der Sauna ausruhen lassen.

Dazu mach ich ganz profan Fertigkroketten... Heut bin ich mal faul...


So siehts im Moment aus:










Weiter gehts heut Abend...

Gruß
Michael

 

[Antibus]

 

[Ostseegriller]

setz mich da zu.

 

[Onkel]

Viel Spass!
Da schau ich doch auch gern zu

 

[Michaelleo]

Also die Sauce ist schon mal der Hammer

 

[Michaelleo]

So, los gings...








Aktuell 43Grad KT

 

[Michaelleo]

Also im Ernst... Des war Saulecker!!!!

Die Orangensauce hat super gepasst.

Tellerbild, gibt's leider nicht, da war ich gedanklich wo anders






Uuuuhhhhh, meine Saftrinne ist zu klein

 

[Michaelleo]

Als Nachspeise gabs noch nen flambierten Metaxa

 

[stoelpe]

Sehr, sehr geil!

 

[Andi H]

Na da hätte ich gerne einen Teller von abbekommen

 

[Laius]

Den gibt´s bei mir bald auch mal. Fand das Rezept in der Bibel schon spannend, nach deinen Bildern wird das Projekt jetzt konkret.

 

[Aetschi]

Mahlzeit,

sieht verdammt gut aus.

Gruß
Aetschi