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Nachdem ich die Videos zum Reife-Vergleich von disturbedcooking gesehen habe, wollte ich einen ähnlichen Test machen, allerdings nur mit Verfahren, die man auch zu Hause anwenden kann.
Besorgt habe ich eine Beiried einer 4er Kalbin (in Deutschland glaube ich Färse genannt?), in drei Stücke geteilt und wie folgt vakuumiert:
ganz normal
mit Pergamentersatzpapier eingepackt
und in diesen speziellen Reifebeuteln
Vergrillung und Verkostung ist für die zweite Oktoberwoche angedacht, werde dann berichten
Besorgt habe ich eine Beiried einer 4er Kalbin (in Deutschland glaube ich Färse genannt?), in drei Stücke geteilt und wie folgt vakuumiert:
ganz normal
mit Pergamentersatzpapier eingepackt
und in diesen speziellen Reifebeuteln
Vergrillung und Verkostung ist für die zweite Oktoberwoche angedacht, werde dann berichten