Jalapenos einlegen in Salzlake

#1
Servus zusammen,
Ich weiss bis zur Erntezeit ist es noch lange hin aber ich möchte mir gerne jetzt schon ein wenig Gedanken machen wie ich meine Ernte haltbar machen kann.
Trocknen finde ich zu einseitig und möchte die Jungs daher gerne in Salzlake einlegen.
Ich möchte diese Essigbrühe nicht im Glas haben.
Von daher die Frage an Euch:
Hat jemand ein Rezept für eine Ordentliche Salzlake?
Wie lange sind die Chilis dann haltbar?
Bleiben die Früchte auch fest oder werden sie matschig?
 
#3
Danke, an das Rezept mit den Zitronen dachte ich auch schon :)

Bereits erlebte Erfahrungswerte sind mir allerdings schon ganz recht,
Will ja nicht die Ernte gleich am Stück versauen :)
 
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