Kalbsbäckchen vom Watersmoker

[Festus]

Hallo zusammen,

hier mal wieder was von mir...Kalbsbäckchen parieren, mit Olivenöl einreiben und dann mit verschiedenen Rubs gewürzt (u. a. "All purpose Rub" von 4 Rivers Smokehouse, "Idaho" und "Steakpfeffer "Indiana" von Grill-Boss). Dann den Smoker angefeuert und aufgelegt. Überraschenderweise dauerte das ganze dann ziemlich lange....12h bis zur Zielkerntemperatur von 90°...aber es hat sich gelohnt. Butterweich, zart und saftig.

Hier die Bilder:

 

[Aetschi]

Mahlzeit,

schaut aus

Gruß
Aetschi

 

[Outlaw]

WOW - auf die Idee wäre ich nie gekommen und 12 Stunden? Hätte ich Dir auch nicht abgekauft . . . !

Die haben zwar einen schönen Smokerand, aber insgesamt ist die Optik m.M. nicht so dolle. Aber ich glaube es Dir sofort, dass die super lecker waren.

Toller Beitrag - Danke!

 

[chili-sten]

Moin Christian,

da hätte ich gerne probiert

 

[Klabautermann]

moin mein hühne,

hervorragend

aber mal ne blöde frage, warum bis kt 90°? [MENTION=139]Festus[/MENTION];

 

[Siegi]

12h

Der schnelle Snack für zwischendurch

 

[Festus]

[MENTION=85]Klabautermann[/MENTION]; ... stand so in der Vorlage, werde es in om nochmal probieren...ich habe zwei Vermutungen, an was es gelegen haben könnte. Bis bald mein kleiner Basti ich freu mich schon drauf, endlich wieder mit dir anstoßen zu können.

 

[Klabautermann]

@Klabautermann; ... stand so in der Vorlage, werde es in om nochmal probieren...ich habe zwei Vermutungen, an was es gelegen haben könnte. Bis bald mein kleiner Basti ich freu mich schon drauf, endlich wieder mit dir anstoßen zu können.

i freu mi