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Kochen mit Kochbrüdern...wir haben da ein Format, das nennt sich Weinflirt. Da kochen wir bei einem Winzer. Der sucht die Weine passend zum Menü aus und wir kochen. Diesmal für 25 Personen...es waren aber auch schon fast 80 Gäste geladen.
Das Menü
Die amtierende Weinprinzessin für den Kaiserstuhl und Tuniberg verkostet mit uns einen trocken ausgebauten Muskateller.
Rotbarschfilet zu Hause von den restlichen Gräten befreit.
Fischfond zu Hause für die Beure blanc gekocht.
Mein Posten
Vom SousvideBad bis zum 1. Beefer mein Material und Bereich.