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Neulich habe ich von meinem Schwager einen Lammrücken aus eigener Aufzucht bekommen. Ich habe ihn ausgelöst (auch die beiden Filets) und über Nacht mit Olivenöl und Idaho von Grill-Boss mariniert. Das Gewürz passt super zu Lamm. Dann 1,5 Stunden bei 50 °C sous-vide gegart und zum Schluss nochmal kurz bei großer Hitze für Röstaromen gesorgt. Lecker war´s!