bbuk
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das Aussprechen oder Behaupten, man würde Ćevapčići herstellen, ist bereits strengstens untersagt im Sinne der kulturellen Aneignung
Mein heutiger Teller
- Ersteller Micha
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das Grillen macht wieder richtig Spaß, heute: Ćevapčići (ich bin der Einzige hier, der die so nennen darf, alle Anderen bitte "Hackfleischröllchen" sagen, sonst wäre es kulturelle Aneignung!
...dann Hähnchenbrust mit Haut, und wieder Nackensteaks. Dazu Maiskolben, ein toller Tomatensalat und Kartoffeln in Brühe (= in Wasser augelöstes Vegeta). Alles rückstandsfrei aufgegessen, es war super lecker, es gab Beschwerden vom Nachwuchs wegen angeblich zu hering geplanter Mengen
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Zu der Auwahl hätte ich definitiv nicht nein gesagt
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Nachdem ich gestern ja schon Nudelteig am Vormittag vorbereitet hatte...
... wurde im weiteren Verlauf des Tages aus diversen Zutaten (u.a. fein geschnittenes Putenfleisch) noch eine Masse zum Füllen gemacht.
Nachdem sowohl Teig als auch Füllmaterial lange genug gekühlt waren, habe ich mich an die Herstellung von Agnolotti gemacht. Ergebnis: nicht schön, aber mit Herzblut gedrömmelt.
Zwischendurch noch schnell eine Weißwein-Käsesauce angerührt und dann Salzwasser heiß gemacht. Die Nudeln rein und bei kleiner Temperatur gar ziehen lassen.
Auf einem Teller mit Soße, Schnittlauch, Datteltomatenscheiben & Parmesan anrichten. Mega lecker & frisch, auch bei der momentanen Hitze.
Bei dem Rezept handelt es sich in den Grundzügen um eins von Gennaro Contaldo, der der Lehrherr von T. Mälzer & J. Oliver war.
... wurde im weiteren Verlauf des Tages aus diversen Zutaten (u.a. fein geschnittenes Putenfleisch) noch eine Masse zum Füllen gemacht.
Nachdem sowohl Teig als auch Füllmaterial lange genug gekühlt waren, habe ich mich an die Herstellung von Agnolotti gemacht. Ergebnis: nicht schön, aber mit Herzblut gedrömmelt.
Zwischendurch noch schnell eine Weißwein-Käsesauce angerührt und dann Salzwasser heiß gemacht. Die Nudeln rein und bei kleiner Temperatur gar ziehen lassen.
Auf einem Teller mit Soße, Schnittlauch, Datteltomatenscheiben & Parmesan anrichten. Mega lecker & frisch, auch bei der momentanen Hitze.
Bei dem Rezept handelt es sich in den Grundzügen um eins von Gennaro Contaldo, der der Lehrherr von T. Mälzer & J. Oliver war.
bbuk
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super
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Ganz schön Aufwand…aber hat sich gelohnt!
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Schöner kleiner MittagsSnack (-:
bbuk
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geile Idee
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Zum Anbeißen! (-:
bbuk
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klitzekleine Meisterleistung heute, bin stolz, die Familie liegt mir zu Füßen, zumindest tut sie so
Die wunderbaren Fische waren mit Salbei und Rosmarin aus dem Garten umgarnt, Zitronenscheiben, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Der Gargrad war absolut perfekt.
Dazu Tomaten und Ofenkartoffel und scharfe dünne Paprika.
Alles zusammen ein Traum.
Die wunderbaren Fische waren mit Salbei und Rosmarin aus dem Garten umgarnt, Zitronenscheiben, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Der Gargrad war absolut perfekt.
Dazu Tomaten und Ofenkartoffel und scharfe dünne Paprika.
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Wowklitzekleine Meisterleistung heute, bin stolz, die Familie liegt mir zu Füßen, zumindest tut sie so
Die wunderbaren Fische waren mit Salbei und Rosmarin aus dem Garten umgarnt, Zitronenscheiben, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Der Gargrad war absolut perfekt.
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da wäre ich gerne zu Gast gewesen
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Da bleibt mir ja die Sprache weg…klitzekleine Meisterleistung heute, bin stolz, die Familie liegt mir zu Füßen, zumindest tut sie so
Die wunderbaren Fische waren mit Salbei und Rosmarin aus dem Garten umgarnt, Zitronenscheiben, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Der Gargrad war absolut perfekt.
Dazu Tomaten und Ofenkartoffel und scharfe dünne Paprika.
Alles zusammen ein Traum.
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Heute die RinderZunge nach 24 Stunden bei 68 ⁰C gehäutet und noch warm vom Brett gefuttert.
Kam trotz 2 Wochen Pökeln eher dunkel als rosa daher. Der Geschmack war sehr fleischig und weniger innereiig...
Das Bild zeigt den Rest (-;
Kam trotz 2 Wochen Pökeln eher dunkel als rosa daher. Der Geschmack war sehr fleischig und weniger innereiig...
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Bei den Galliern haben wir auch Käse erworben...
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klitzekleine Meisterleistung heute, bin stolz, die Familie liegt mir zu Füßen, zumindest tut sie so
Die wunderbaren Fische waren mit Salbei und Rosmarin aus dem Garten umgarnt, Zitronenscheiben, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Der Gargrad war absolut perfekt.
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Sehr sehr sexy
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Mit dem Womo alleine unterwegs, den neuen Besitzer von meiner Firma das letzte mal begleiten
Mein Abendessen kartoffelwurst
Was bin ich doch einfach gestrickt wenn GöGa nicht dabei ist, das Dessert vom Bäcker direkt so und mit dem Werkzeug von der Wurst, warum mehr spülen als nötig
Mein Abendessen kartoffelwurst
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