Mein heutiger Teller

Klassiker heute, aber ohne Flambieren und Cognac...
Filet 2x3min, in den Ofen zum Nachziehen bei 95%
Währenddessen die Pfanne mit Marsala ablöschen und komplett einreduzieren, dann Gemüsefonds und am Schluß minimal Sahne und reduzieren bis Bindung kommt...Pfeffer bereits beim Fond dazu und ein Schuß Ahornsirup
Kartoffeln geraspelt und in der Kartoffelpresse furztrocken gepresst und OHNE ALLES in die Pfanne mit Butterschmalz, vorsichtig gewendet und dann erst mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Salat simpel, mit Frühlingszwiebeln und Basilikum, Salz, Pfeffer, bestes Olivenöl auf diesem Planeten (Chiavalon, Istrien) und Balsamico ... nothing else, wunderbarer Geschmack.
PXL_20230124_180100650.jpg
PXL_20230124_180106551.jpg
PXL_20230124_180137061.jpg
 
bbuk schrieb:
Klassiker heute, aber ohne Flambieren und Cognac...
Filet 2x3min, in den Ofen zum Nachziehen bei 95%
Währenddessen die Pfanne mit Marsala ablöschen und komplett einreduzieren, dann Gemüsefonds und am Schluß minimal Sahne und reduzieren bis Bindung kommt...Pfeffer bereits beim Fond dazu und ein Schuß Ahornsirup
Kartoffeln geraspelt und in der Kartoffelpresse furztrocken gepresst und OHNE ALLES in die Pfanne mit Butterschmalz, vorsichtig gewendet und dann erst mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Salat simpel, mit Frühlingszwiebeln und Basilikum, Salz, Pfeffer, bestes Olivenöl auf diesem Planeten (Chiavalon, Istrien) und Balsamico ... nothing else, wunderbarer Geschmack.
Anhang anzeigen 331256
Anhang anzeigen 331257
Anhang anzeigen 331258
Zum Vergrößern anklicken....
der Gargrad ist super!
 
bbuk schrieb:
Klassiker heute, aber ohne Flambieren und Cognac...
Filet 2x3min, in den Ofen zum Nachziehen bei 95%
Währenddessen die Pfanne mit Marsala ablöschen und komplett einreduzieren, dann Gemüsefonds und am Schluß minimal Sahne und reduzieren bis Bindung kommt...Pfeffer bereits beim Fond dazu und ein Schuß Ahornsirup
Kartoffeln geraspelt und in der Kartoffelpresse furztrocken gepresst und OHNE ALLES in die Pfanne mit Butterschmalz, vorsichtig gewendet und dann erst mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Salat simpel, mit Frühlingszwiebeln und Basilikum, Salz, Pfeffer, bestes Olivenöl auf diesem Planeten (Chiavalon, Istrien) und Balsamico ... nothing else, wunderbarer Geschmack.
Anhang anzeigen 331256
Anhang anzeigen 331257
Anhang anzeigen 331258
Zum Vergrößern anklicken....

Mit schön viel Pfefferkörnern, ich liebe das Essen 🥰🥰🥰
 
bbuk schrieb:
Klassiker heute, aber ohne Flambieren und Cognac...
Filet 2x3min, in den Ofen zum Nachziehen bei 95%
Währenddessen die Pfanne mit Marsala ablöschen und komplett einreduzieren, dann Gemüsefonds und am Schluß minimal Sahne und reduzieren bis Bindung kommt...Pfeffer bereits beim Fond dazu und ein Schuß Ahornsirup
Kartoffeln geraspelt und in der Kartoffelpresse furztrocken gepresst und OHNE ALLES in die Pfanne mit Butterschmalz, vorsichtig gewendet und dann erst mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Salat simpel, mit Frühlingszwiebeln und Basilikum, Salz, Pfeffer, bestes Olivenöl auf diesem Planeten (Chiavalon, Istrien) und Balsamico ... nothing else, wunderbarer Geschmack.
Anhang anzeigen 331256
Anhang anzeigen 331257
Anhang anzeigen 331258
Zum Vergrößern anklicken....
Geiles Pfeffersteak
 
Grobes Leberkäse-Brät in Paprikahälften ... halt ... da waren unten zuerst angedünstete rote Zwiebeln reingekommen... 35 Minuten bei 190 °C in den Ofen, Spiegeleier und Vogelsalat (der Echte mit Körner 🤣) dazu... fertig.

20230125_180519.jpg20230125_180522.jpg20230125_180656.jpg20230125_180749.jpg
 
Du musst dich einloggen oder registrieren, um hier zu antworten.
Zurück
Oben Unten