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Ne Doku nicht, weil auf die Schnelle freestyle zusammengebaut.
Für die Kruste habe ich
Eigelb mit
Butter,
Körnermix,
Paniermehl,
Salz, Pfeffer und Muskat zu einer kompakten Masse vermengt.
Schweinefilet habe ich mit Dayong gewürzt, mit der Krustenmasse bestrichen und dann in der Kugel auf 65 Grad ziehen lassen.
That´s it.
Für die Kruste habe ich
Eigelb mit
Butter,
Körnermix,
Paniermehl,
Salz, Pfeffer und Muskat zu einer kompakten Masse vermengt.
Schweinefilet habe ich mit Dayong gewürzt, mit der Krustenmasse bestrichen und dann in der Kugel auf 65 Grad ziehen lassen.
That´s it.