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Moin zusammen,
Ein Nachbar meiner Mutter ist Jäger. Er hat vor einiger Zeit einen Verwandten Bambis im heimischen Revier im Odenwald vor die Flinte bekommen und ihr zwei schöne Stücke Rücken vorbei gebracht. Am letzen Tag unseres kleinen Kurzurlaubs bei ihr haben wir die Stücke gestern in familiärer Co-Produktion zubereitet.
Hier die beiden Protagonisten
Gewürzt wurden sie mit einer Mischung aus:
1,5TL grobes Salz
1,5TL Pfeffer
6 Wachholderbeeren
3 Loorbeerblätter
alles im Mörser zerstoßen
Mein Bruder hat sich dann um die entsprechende Fesselungs/Bondage Technik gekümmert und die zusammengeklappten Stücke fachmännisch verknotet, während meine Mutter sich um das Beilagen Blättergedöns gekümmert hat.
Fertig verschürt kamen die Rücken für 2min pro Seite auf direkte Hitze
Dann bei 170 Grad in den indirekten Bereich und von allen Seiten mit der Glasur bestehend aus:
2EL Olivenöl
2 TL Honig
1 TL Senf
1 Knoblauchzehe
eingepinselt und bis 63Grad KT gezogen
Ich sag mal so, das Bondage Bambi war ne leckere Angelegenheit
Ein Nachbar meiner Mutter ist Jäger. Er hat vor einiger Zeit einen Verwandten Bambis im heimischen Revier im Odenwald vor die Flinte bekommen und ihr zwei schöne Stücke Rücken vorbei gebracht. Am letzen Tag unseres kleinen Kurzurlaubs bei ihr haben wir die Stücke gestern in familiärer Co-Produktion zubereitet.
Hier die beiden Protagonisten
Gewürzt wurden sie mit einer Mischung aus:
1,5TL grobes Salz
1,5TL Pfeffer
6 Wachholderbeeren
3 Loorbeerblätter
alles im Mörser zerstoßen
Mein Bruder hat sich dann um die entsprechende Fesselungs/Bondage Technik gekümmert und die zusammengeklappten Stücke fachmännisch verknotet, während meine Mutter sich um das Beilagen Blättergedöns gekümmert hat.
Fertig verschürt kamen die Rücken für 2min pro Seite auf direkte Hitze
Dann bei 170 Grad in den indirekten Bereich und von allen Seiten mit der Glasur bestehend aus:
2EL Olivenöl
2 TL Honig
1 TL Senf
1 Knoblauchzehe
eingepinselt und bis 63Grad KT gezogen
Ich sag mal so, das Bondage Bambi war ne leckere Angelegenheit