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sehr gerne ... das ist jetzt aber eine andere verarbeitende Fabrik, oder? und .... wie machst du das mit Warmverzehr? Unbedingt hier berichten
Rezensions-Reihe Jahrgangs-Sardinen aus Quiberon / "La Quiberonnaise"
- Ersteller bbuk
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Nachdem ich ja gerne mit meinem SousvideBad spiele, kam mir der Gedanke, die verschlossene Dose bei 80 °C eine Weile zu baden. Da die Dosen bei 120 °C autoklaviert werden, sollte das Innenleben der Dose das abkönnen. Was denkt Ihr darüber?sehr gerne ... das ist jetzt aber eine andere verarbeitende Fabrik, oder? und .... wie machst du das mit Warmverzehr? Unbedingt hier berichten
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Die Conserveries sind aber nur 2 km von einander entfernt.sehr gerne ... das ist jetzt aber eine andere verarbeitende Fabrik, oder? und .... wie machst du das mit Warmverzehr? Unbedingt hier berichten
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Wie @Wollschweingriller schrieb: Bei 70° in der Dose erhitzen, oder den Inhalt in der Pfanne erhitzen.sehr gerne ... das ist jetzt aber eine andere verarbeitende Fabrik, oder? und .... wie machst du das mit Warmverzehr? Unbedingt hier berichten
Ich werfe die Dose einfach ins heisse Wasser......
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Ihr seid ja häufiger dort......sind die Preise dort etwas moderater?
Gibt es dort auch so etwas wie ein "Tasting" der verschiedenen Jahrgänge und Sorten?
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aber was bringt das? Ist der Geschmack dann intensiver oder worum geht es beim "warm machen"?
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Die Preise sind wie auf deren Homepage, 5 Dosen ca. 20€. Meistens kann man 2 oder 3 Sachen verkosten, das wechselt täglich.
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könnte mir schon vorstellen, dass das im Mund ganz angenehm ist...und der Aufwand wäre minimal.
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baskische?mein Dealer für die Nuri-Sardinen hat ein neues Sortiment aufgenommen, direkt mal bestellt ... ich werde berichten
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Achtung Alarm, Alarm - Geschmacks- und Qualitäts-Alarm
Erste Verkostung / frittierte Sardinen, in dezenter Sauce mit Weißwein, Paprika und Zwiebeln
Mundgefühl: absolut außergewöhnlich und erstklassig
Geschmack: Hammer, nichts aufdringliches, die Sauce ist lecker aber unauffällig, die Sardine kommt grandios zur Geltung
WOW, mehr kann ich dazu nicht sagen.
Erste Verkostung / frittierte Sardinen, in dezenter Sauce mit Weißwein, Paprika und Zwiebeln
Mundgefühl: absolut außergewöhnlich und erstklassig
Geschmack: Hammer, nichts aufdringliches, die Sauce ist lecker aber unauffällig, die Sardine kommt grandios zur Geltung
WOW, mehr kann ich dazu nicht sagen.
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Achtung Alarm, Alarm - Geschmacks- und Qualitäts-Alarm
Erste Verkostung / frittierte Sardinen, in dezenter Sauce mit Weißwein, Paprika und Zwiebeln
Mundgefühl: absolut außergewöhnlich und erstklassig
Geschmack: Hammer, nichts aufdringliches, die Sauce ist lecker aber unauffällig, die Sardine kommt grandios zur Geltung
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Die Beschreibung von dir macht ganz klar Lust auf Meer äh mehr
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Muss doch auch mal wieder eine Dose öffnen ((-:Achtung Alarm, Alarm - Geschmacks- und Qualitäts-Alarm
Erste Verkostung / frittierte Sardinen, in dezenter Sauce mit Weißwein, Paprika und Zwiebeln
Mundgefühl: absolut außergewöhnlich und erstklassig
Geschmack: Hammer, nichts aufdringliches, die Sauce ist lecker aber unauffällig, die Sardine kommt grandios zur Geltung
WOW, mehr kann ich dazu nicht sagen.
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gerne, das ist im Grunde alles Zufall. Ich kaufe seit Jahren spezielle Mehle über eine bestimmte Quelle, weil das einfach anders nicht zu organisieren ist. Der Shop hat aber auch eine Reihe von großartigen Zusatzartikeln, alle handverlesen, wo ich auch zuschlage. Dazu gehören z.B. unglaublich großartige Haselnüsse aus dem Piemont, sonnengetrocknete Kirschtomaten und grandiose Kapern aus Sizilien, und eben auch die Sardinen.
Ich kann diesen Laden empfehlen, ich bei seit Jahren treuer und zufriedener Kunde. Beim Mehl kaufe ich immer 2,5kg Säcke (die ganzen T-Mehle aus Frankreich vor allem, aber auch Hartweizenmehl usw.)
Hier geht's zum Produkt von heute: https://bongu.de/produkt/xoubas/
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nächste Verkostung, lecker. Jetzt nichts Außergewöhnliches, aber einfach sehr gut.
Auffällig ist aber was anderes, das Mundgefühl.
Ich hatte ja beim letzten Mal davon berichtet.
Diese Sardinen heute sind ja etwas kleiner und selbst da wurde wohl aufwändig darauf geachtet, mit einem zusätzlichen Arbeitsschritt den Grätenstrang komplett zu entfernen.
Ich glaube daher kommt das "angenehmere" Mundgefühl.
Auffällig ist aber was anderes, das Mundgefühl.
Ich hatte ja beim letzten Mal davon berichtet.
Diese Sardinen heute sind ja etwas kleiner und selbst da wurde wohl aufwändig darauf geachtet, mit einem zusätzlichen Arbeitsschritt den Grätenstrang komplett zu entfernen.
Ich glaube daher kommt das "angenehmere" Mundgefühl.
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Ohne Gräten weiß ich mittlerweile zu schätzen…