Schweinebauchkrustenbraten

#1
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Moin zusammen,

es musste mal wieder ein Schweinebauchkrustenbraten sein.

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Schweinebauch aus dem ewigen Eis befreit



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Schwarte eingeschnitten



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Schwarte in Salzwasser eingelegt und das Fleisch mit Fenchelgewürz eingepudert



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Bacon für die Sauce angebraten



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Gemüse für die Sauce



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Nach dem Anschwitzen mit Rotwein abgelöscht



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Bauch geht auf den Grill



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Nach gut 2 Stunden eine KT von 78 Grad



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Dann direkt aufgeknuspert



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Die fertige Sauce



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TK-Kroketten aus der Heissluftfritte



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War äußerst lecker!

:pir_arr:
 
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