chili-sten
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Moin zusammen,
es musste mal wieder ein Schweinebauchkrustenbraten sein.
Schweinebauch aus dem ewigen Eis befreit
Schwarte eingeschnitten
Schwarte in Salzwasser eingelegt und das Fleisch mit Fenchelgewürz eingepudert
Bacon für die Sauce angebraten
Gemüse für die Sauce
Nach dem Anschwitzen mit Rotwein abgelöscht
Bauch geht auf den Grill
Nach gut 2 Stunden eine KT von 78 Grad
Dann direkt aufgeknuspert
Die fertige Sauce
TK-Kroketten aus der Heissluftfritte
War äußerst lecker!
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