Schweinefleisch mit Bambus

[psistaria]

Ein paar Rezepte gelesen, aber nicht ganz das Richtige gefunden, um vorhandene Bestände abzubauen. Heraus kam dies hier:

870 Gramm Schweinefilet, in feine Streifen geschnitten

Marinade:
4 EL helle Sojasauce
2 EL dunkle Sojasauce
1 EL Reiswein
1 EL Srirachasauce
1 EL Sesamöl (geröstet)

1 große Dose Bambus (ganz – selbst in Scheiben geschnitten)
1 grüne, 1 rote Paprikaschote (in Streifen geschnitten)
1 kleine Lauchstange (halbiert und in Streifen geschnitten)
1 rote Zwiebel (geachtelt, Achtel halbiert & aufgeblättert)
1 Handvoll Mu-Err/Wolkenohrpilze (eingeweicht & 10 Minuten gekocht)
Ingwer (walnußgroß), Knoblauch (4 Zehen), 1 Chili (gehackt)

Würzsauce:
125 ml Hühnerbrühe
4 EL Reiswein
2 EL Austernsauce
1 EL dunkle Sojasauce
1 EL XO-Sauce
1 TL Speisestärke (eingerührt)

Setup


Das Fleisch habe ich gut zwei Stunden mariniert und dann in zwei Tranchen kräftig angebraten




Die ominöse XO-Mushroomsauce, Bestandteil der Würzsauce; sie ersetzt hier z. B. eine schwarze Bohnensauce


Das Gemüse nacheinander anbraten





Das angebratene Fleisch wieder zufügen


Die Würzsauce angießen





Fertig



An Basmatireis serviert




Ich persönlich habe noch mit etwas Srirachasauce nachgewürzt, alles in allem ein gelungenes Freestyle-Gericht

 

[oppfa]

Du machst immer so schön bunte Sachen!

Lauch find ich ja persönlich ganz toll in chinesischem Essen, paßt irgendwie zum Sojasaucenaroma und zum Reis.
Mit ganzen Bambusstücken mach ich auch mal wieder was... danke, mir tropft jetzt der Zahn

 

[psistaria]

Danke, Alex. Ja, ich mag's bunt. Aber im Ernst: Der grüne Paprika kam heute in der Biokiste und er war so grausam hell, da musste ich einfach noch roten zukaufen...

 

[oppfa]

ja wer Bio will, muß oppfa bringen

 

[Gelöschtes Mitglied 16]

Wahnsinn das schaut gut aus!

 

[cowgirl]

Sieht sehr lecker aus! Looks delicious!

 

[Micha]

Schaut gut aus.

Ähnliches hab ich heut auch gehabt, leider hat meine Cam gesponnen.

 

[chili-sten]

Moin Frank,

sehr schön

Da hätte ich gern ein Schüsselchen genommen

 

[psistaria]

ja wer Bio will, muß oppfa bringen

Äh, ja, genau... Danke Euch allen!

 

[tomko]

Sieht wie immer, wenn Du wokst, klasse aus!

Schöne Bilder, stimmige Zutaten...
Ich freu mich schon, bald probieren zu dürfen!

 

[LoveJoy]

...und wieder hab ich mir aufgrund deiner Bilder mein Mobiltelefon voll gesabbert

 

[psistaria]

...und wieder hab ich mir aufgrund deiner Bilder mein Mobiltelefon voll gesabbert

Ah, nicht doch! Was ist'n das für ein Telefon?

 

[LoveJoy]

Ist n EiFöhn, werd mir mal n Scheibenwischer dran bauen lassen

 

[KnobivonNordesch]

Ich will probieren. Vielleicht bald.

 

[Fragile]

Hi Frank,

saubere Arbeit und sehr schön dokumentiert

Dank dir für's zeigen rost1:

 

[SirBlocker]

Wow, schaut des klasse aus.
Nimmst du auch Lehrlinge auf und bildest aus?


Robert

 

[psistaria]

[MENTION=312]Fragile[/MENTION]; Danke, Heinrich! [MENTION=367]SirBlocker[/MENTION]; Dank auch Dir! Lehrlinge? Bin doch selbst bloß bemühter Laie...