Start in die Schinkensaison Herbst 2012

[Heidegriller]

[MENTION=498]Zamba[/MENTION];

Ja, das Stück ist etwas "unglücklich gewählt" und zudem ein Erstversuch. - Schnuppern tut es aber dennoch schon mal klasse!

Die Sache mit dem Sauerkraut gefällt mir!!!

 

[Zamba]

Wir mögen das auch sehr gerne:

Sauerkraut mit Schweineschmalz und einem Apfel noch ein schönes Kartoffelpüree mit viel Butter und Blut und Leberwürste dazu und eine richtig scharfe Meerrettichsoße aus frischem geriebenem Meerrettich

Dann kannst ein Fass Bier saufen ohne dass Du auch nur im Ansatz besoffen wirst.

 

[Heidegriller]

Ich haben fettich!

Hier sind sie, die Prachtstücke:

Oberschale vom Apfelschwein - als Pfefferschinken:







Filet vom Kräuterschwein:





Schweinebauch:




Mit nachträglicher OP:










Den Schweinebauch würden wir so nicht mehr auswählen (wg. Rippen und Schwarte), war halt ein Erstversuch.

Geschmacklich passen aber alle Schinken ganz wunderbar. Keiner ist zu salzig!

Im Frühjahr starten wir dann in die nächste Schinkensaison.

 

[chili-sten]

Moin Heidegriller,

geile Schinkenbilder
Wenn die so schmecken, wie sie aussehen