...Tintenfisch vom Grill.....

[Vitus]

Gestern hab ich mich das erste Mal an Tintenfisch versucht...
Und war begeistert

[MENTION=4832]Wursterich[/MENTION];
Deine Idee mit indirekt garen ist sicherlich nicht schlecht, funktioniert wohl aber eher mit Pulpo, nicht
mit Sepia

Als erstes hab ich den Sepia vorgegart, Wasser mit Weißwein, Salz, Knofi, Zwiebel und 'nem Kräutersträuschen (Thymin, Rosmarin, Salbei)








Dazu sollte es noch Krabblerspieße geben:


Nach ca. 3 Stunden im Badewasser den Tintenfisch rausnehmen,
rautenförmig einschneiden, und abkühlen lassen.





Dazu sollte es eigentlich mit Feta gefüllte Feigen geben.
Aber bei 3 türkischen Läden waren keine frischen Feigen zu bekommen
Also hab ich das ganze mit getrockneten Feigen gemacht.
Feige, kleines Stück Feta drauf und in Schinken einpacken:









Zwischendurch überkam mich ein Durstgefühl


Dann die Lok anfeuern




Hier ein paar Impressionen der Vergrillung










Mein holdes Weib hat noch einen sehr leckeren Zuccini-Salat gezaubert, dazu gab es Fenchelsalsiccia, Ciabatta & Knoblauchcreme zum Dippen.
Tafelbilder:




Und dieTellerbilder:
























Mein Fazit:
Der Sepia war supergeil, hatte noch Biss ohne gummiartig zu sein, die Krabblerspieße waren einfach nur mit Olivenöl übergossen und bekamen auf dem Teller nur etwas Fleur de Sel & Pfeffer: Superlecker
Die Feigen fand ich persönlich gut, meinem holden Weib waren die getrockneten Feigen etwas zu intensiv,
Salsiccia und Ciabatta waren lecker.

Danach gab es noch das eine oder andere Astra und es wurde noch ein Feuerchen entzündet

 

[Onkel]

Sehr geil

 

[Bebbi]

Also ich nehm von allem etwas.... und auch das Kräuter-Gesöff.... als bekennender Fernet-Cola-Patient gerne sogar reichlich

 

[Vitus]

Also ich nehm von allem etwas.... und auch das Kräuter-Gesöff.... als bekennender Fernet-Cola-Patient gerne sogar reichlich

Das Zeuch hab ich von 'nem Kollegen bekommen. Und das allergeilste ist : mit Cola & Limette schmeckt das wie Cola-Rum und kein bisschen nach KräuterSchnappes

 

[daBertl]

Sehr geil
Ein wunderschönes Pottpourri an mediterranen Köstlichkeiten

 

[Klabautermann]

sehr schöne mischung von allem

 

[Wollschweingriller]

Klasse gemacht

Kleiner Tipp bei TrockenFeigen: etwas Portwein in einen Topf, Feigen dazu und einmal Aufkochen lassen. Anschließend im geschlossenen Topf abkühlen lassen. Dann saugen die Dinger sich ein wenig von der Flüssigkeit ein, werden weicher und bekommen zusätzlich Geschmack.

 

[chili-sten]

Moin Veit,

sehr schön

Da hätte ich gerne überall von genascht

 

[outback-bbq]

Hammer

 

[Joeys]

Das ganze schaut super lecker aus.
Da hätte man gern gekostet.
Ein Grill im Grill zum grillen, wie geil ist das denn.
Was für ein Kohlegrill ist das denn?

 

[daBertl]

Aber hallo, ein fürwahr formidables Menü, das du da gezaubert hast

 

[Vitus]

Das ganze schaut super lecker aus.
Da hätte man gern gekostet.
Ein Grill im Grill zum grillen, wie geil ist das denn.
Was für ein Kohlegrill ist das denn?

Das ist nur zum schnellen 2-Personen Grillen gedacht.
Ist 'ne Auflaufschale (wie die Konics von IKEA) und eben 'nen Rost drüber,
erst mal als Übergang bis der Eigenbau-Flachgrill fertig ist.
Aber funzt ganz gut.