viererlei Nacken - oder mein erstes Mal PPP

Andi H · 4 Oktober 2014

Jumpinjackflash schrieb:
Willst Du das komplett auf dem Smoker machen? Ist nach meiner Erfahrung relativ aufwändig, da die Temperatursteuerung doch etwas komplizierter ist. Da das Fleisch ab einer bestimmten Temperatur (50°? 65°?) sowieso keinen Rauchgeschmack mehr annimmt, ist es eigentlich ab dieser Temperatur auch vergebene Liebesmüh...

Ich mache es deshalb immer so, dass ich (nicht schlagen) das PP nach ca. 3h vom Smoker runternehme und den Rest dann im Backofen erledige. Rauchig genug ist es dann trotzdem.

Das mag wohl alles stimmen soweit, aber wir versuchen das jetzt einfach mal oldschool wie es die Veteranen hier gelehrt haben :piratebiggrin:

Micha · 4 Oktober 2014

Andi H schrieb:
Das mag wohl alles stimmen soweit, aber wir versuchen das jetzt einfach mal oldschool wie es die Veteranen hier gelehrt haben

Zugegeben, ich bin im Nachhinein froh, dass es nur 13,5h waren bei mir!
Aber ich hatte ja genug seelischen Beistand

http://www.bbq-piraten.de/forum/threads/3643-Mein-erstes-PP - das war auch irgendwie das Einzige welches ich im Smoker gemacht habe. Es würde ja mal wieder Zeit...

der Greg · 4 Oktober 2014

Saubere Sache bis jetzt..

Weiter so. :piratethumbs:

Godfather of Grillworscht · 4 Oktober 2014

Holli · 4 Oktober 2014

Andi H schrieb:
Sagen wir mal schlafen war nicht drin

So gehört sich das für ein PPP. :piratethumbs:

hinaksen · 4 Oktober 2014

spät gesehen, aber wird wohl noch dauern......heute abend?

:pir_arr:

Andi H · 4 Oktober 2014

aktueller Stand:

GöGa hat den Coleslaw nachgewürzt,

Burgerbunladung 3 von 4 ist im Ofen,

KT 82°C, letztes mal gemoppt,

ich würde sagen das läuft...

Da sich einige sehr hungrige Decksratten angemeldet haben, bitte ich um Nachsicht wenn das Tellerbild erst später oder gar moin früh kommt :piraterolleyes:

So ich muss ma wieder an den Ofen, bis später :pir_arr:

stoelpe · 4 Oktober 2014

Da wünsch ich euch mal nen schönen Abend!!!!

Micha · 4 Oktober 2014

Wenn Du in absehbarer Zeit fertig werden willst (wegen der hungrigen Decksratten), dann rate ich den Deckel zuzulassen und nicht mehr zu moppen.

Nix ist schlimmer als hungrig wartende Gäste :pir_arr:

Andi H · 4 Oktober 2014

So, es war sau lecker. Details morgen! [emoji2]

Siegi · 4 Oktober 2014

Leider zu spät gesehen :pir_arr:

Aber geiler Bericht :piratebiggrin:

Olbi · 5 Oktober 2014

Andi H schrieb:
So, es war sau lecker. Details morgen! [emoji2]

Hallo?

jetzt ist doch Morgen :boink:

Schvartzerbär · 5 Oktober 2014

Andi räumt noch die Leichen auf, die sich wie Goldfische überfressen haben. :piratebiggrin:

Andi H · 5 Oktober 2014

Guten Morgen zusammen [MENTION=431]Olbi[/MENTION]; hier is noch 11:58 :piratebiggrin:

),

ja es hat etwas gedauert, aber die Gründe hat der gute [MENTION=3234]Schvartzerbär[/MENTION]; schon angedeutet :piratelol:

Also vorab:

Es hat alles geklappt und wir sind bis auf 15min pünktlich fertig geworden (inkl. 30min ruhen)!
Geschmeckt hat es ALLEN phantastisch und ich muss demjenigen definitiv Recht geben der hier mal schrieb: Bei Pulled Pork werden selbst Frauen zu unzähmbaren Fressmaschinen :pirateugly:

Jeder hat zugeschlagen bis nix mehr ging :piraterolleyes:

Wie erwartet hat der Rub von Wajos (etwas grünlich, mit Rosmarin, Thymian, Koriander und Zwiebel) mit Abstand das Rennen gemacht => da brauen wir Vorrat :pirateshocked:

Danach kam das ebenfalls sehr gute Rub von Stubb's sowie der Klassiker M.D. (hier von Ankerkraut), etwas enttäuscht hatte Tennesse Teardown (ebenfalls von Ankerkraut) weil es den eigentlich Fleischgeschmack etwas übertüncht hat...

Aber das ist hier wohl mal wieder Weinen auf hohem Niveau und daher lasse ich einfach mal die Bilder sprechen: