[Hauptgericht] Wildschweingulasch und dann PP

[Der Wild grillt]

Gestern wurden die Nacken gerubbt und in die Kühlung verfrachtet.Erstmalig ohne Senf als Halftgrund und erstmalig einer mit MD und einer mit Stub's Fertiggewürz.




Heute dann den Gulasch,Speckwürfel und Zwiebeln angebraten,mit Wildfond,saurer und süßer Sahne abgelöscht und mit Salz,Pfeffer und Muskat abgelöscht.

AZK anheizen

Ein Blick in den DO

Nach 2h

Die Restkohlen müssen warten

Setup für PP steht dann auch

 

[Der Wild grillt]

Zartbitter-Schokolade hinzu und umrühren

Die Farbe ein Gedicht

 

[Der Wild grillt]

Fertigmeldung

Und ein fixes Tellerbild

Und der AZK startet in die nächste Runde

 

[stoelpe]

Viel Erfolg und Spass wünsch ich!
Der Gulasch sieht saulecker aus!

Gruß
Stoelpe

 

[Der Wild grillt]

Besten Dank.
Weiter geht's

Deckel drauf und jetzt heißt es warten

 

[Der Wild grillt]

Läuft

 

[Der Wild grillt]

Der Wind ist der Schuldige

 

[Der Wild grillt]

Punkt 5.00Uhr waren 70℃ erreicht und es geht in die nächste Runde


Und noch ein Bild der Überdachung der Lüftung

 

[Gabel-rein]

Das Gulasch sieht schon mal hervorragend aus !

Aber wofür packst du das PP ein ? Ist das Backpapier ?

 

[Olbi]

Aber wofür packst du das PP ein ? Ist das Backpapier ?

Das würde mich auch interessieren

 

[Der Wild grillt]

Das Gulasch sieht schon mal hervorragend aus !

Aber wofür packst du das PP ein ? Ist das Backpapier ?

PP rein und Temperatur hochfahren.

 

[Der Wild grillt]

AZK die dritte Runde

Und hinein

 

[Hotsmoky]

Moin Moin dein Wildschwein ist ja schon ein mal Top

Und dein PP sieht ja auch schon super aus.

 

[Der Wild grillt]

Falls mal wieder ein OT in der Nähe ist und es zeitlich passt,wäre das auch mein Beitrag dazu.

 

[Der Wild grillt]

Nr.1 ist gelandet


Und schlummert jetzt im BO,für ne halbe Stunde

 

[Der Wild grillt]

Pull

Definitiv das saftigste PP bisher.

Mit Krautsalat,Weizentoasty und HotMama's Soße

 

[Der Wild grillt]

Soooo....Das Zweite ist dann auch soweit inkl. Ruhephase gepulled.



Jetzt kann das Ganze auskühlen und dann geht es ab in den Forster.

 

[stoelpe]

Komme grad heim und sehe die Bilder!
Du machst mir echt Hunger!!!!