Meine Frau hatte freie Hand beim Einkauf heute...also rechnete ich 100%ig mit Nudeln mit Pilzen ... stimmte fast. Sie wollte unbedingt noch Hackfleisch drin haben.
Nun denn
- mit Pancetta, Zwiebeln und Knoblauch die Pilze glasig gedünstet (Shiitake, Champignons, Kräuterseitlinge)
- Hackfleisch dazu
- Salz, Pfeffer, Kurkuma und ganz wenig Currypulver
- Senf und Tomatenmark
- gelöscht mit Weißwein, dann Madeira, reduziert, und am Schluß wirklich minimal Sahne um eine kleine Cremigkeit reinzubekommen.
- Nudeln Standard, eine Art Tagliatelle gemacht
Fertig.
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Parmesan noch drauf!