Mein heutiger Teller

Nach einem echt beschis.enen Arbeitstag, etwas Leckeres...
Kafka auch Käsekrainer-Bosna genannt:

Brötchen: "Royales" - vorhin gebacken
Soße: Ketchup, Sempft, Sriracha, Madras-Curry
Wurst: Käsekrainer in Butterschmalz gaaaanz sanft erwärmt
Toppings: Cornichon-Scheibchen, Zwiebelwürfelchen mit Pesi

IMG_1891.JPGIMG_1892.JPG

Jetzt geht's mir etwas besser.....:piratesmile:
 
Holzpeter schrieb:
Nach einem echt beschis.enen Arbeitstag, etwas Leckeres...
Kafka auch Käsekrainer-Bosna genannt:

Brötchen: "Royales" - vorhin gebacken
Soße: Ketchup, Sempft, Sriracha, Madras-Curry
Wurst: Käsekrainer in Butterschmalz gaaaanz sanft erwärmt
Toppings: Cornichon-Scheibchen, Zwiebelwürfelchen mit Pesi

Anhang anzeigen 330683Anhang anzeigen 330684

Jetzt geht's mir etwas besser.....:piratesmile:
Zum Vergrößern anklicken....
Eitrige können die Stimmung nur verbessern (-:
 
Zuletzt bearbeitet:
für die nächste Collaboration "Brazil" eine Galinhada gemacht, geht generell in Richtung Jambalaya oder grob Paella.
Von angeblichen Original-Rezepten bin ich in mehrfacher Hinsicht abgewichen, Galinhada war's aber m.E. trotzdem
Kurz: entbeinte beste Keule in Würfel geschnitten, mit Haut, und richtig geil mariniert für 2h. Chorizo trocken ausgelassen und raus. Dann die Hähnchenteile angeröstet und raus. Dann das Gemüse angedünstet. Mit dem Weißwein die Reste der Marinade gelöst und den Topfboden damit aufgelöst. Dann kommen eine Dose Tomaten, Brühe (in Summe etwas 2fache Menge des Reis) in den Topf, Fleisch und Wurst zurück, und der Reis drauf. Hier habe ich eine Natur-WildreisMischung genommen. Deckel drauf und leise köcheln lassen, der Reis braucht 45min. Fertig. Neben der Marinade und dem Geschmack der Chorizo kam hier nur noch Salz und Pfeffer dazu.
Das war sehr lecker. Mein Sonntags-Gast-Sohn hat darauf bestanden eine weitere Portion mit Tupper mitzunehmen :)

vlcsnap-2023-01-15-19h11m01s158.jpg

vlcsnap-2023-01-15-19h11m28s410.jpg
vlcsnap-2023-01-15-19h12m20s748.jpg
vlcsnap-2023-01-15-19h12m29s181.jpg
vlcsnap-2023-01-15-19h12m47s017.jpg


vlcsnap-2023-01-15-19h14m09s072.jpg
 

Anhänge

  • vlcsnap-2023-01-15-19h13m41s388.jpg
    vlcsnap-2023-01-15-19h13m41s388.jpg
    93,8 KB · Aufrufe: 0
  • vlcsnap-2023-01-15-19h13m19s787.jpg
    vlcsnap-2023-01-15-19h13m19s787.jpg
    76 KB · Aufrufe: 0
Lachs im Ganzen.

Der Feinkosthändler (der, wo es AL DI leckeren Sachen gibt) hat ganzen Lachs als TK-Ware.
Hm....mal ausprobieren......

Für euch erklären sich die Bilder von selbst:

Lax1.jpeg

Lax2.jpeg

Lax3.jpeg

Lax.jpeg

War ok; mehr auch nicht.......
 
bbuk schrieb:
für die nächste Collaboration "Brazil" eine Galinhada gemacht, geht generell in Richtung Jambalaya oder grob Paella.
Von angeblichen Original-Rezepten bin ich in mehrfacher Hinsicht abgewichen, Galinhada war's aber m.E. trotzdem
Kurz: entbeinte beste Keule in Würfel geschnitten, mit Haut, und richtig geil mariniert für 2h. Chorizo trocken ausgelassen und raus. Dann die Hähnchenteile angeröstet und raus. Dann das Gemüse angedünstet. Mit dem Weißwein die Reste der Marinade gelöst und den Topfboden damit aufgelöst. Dann kommen eine Dose Tomaten, Brühe (in Summe etwas 2fache Menge des Reis) in den Topf, Fleisch und Wurst zurück, und der Reis drauf. Hier habe ich eine Natur-WildreisMischung genommen. Deckel drauf und leise köcheln lassen, der Reis braucht 45min. Fertig. Neben der Marinade und dem Geschmack der Chorizo kam hier nur noch Salz und Pfeffer dazu.
Das war sehr lecker. Mein Sonntags-Gast-Sohn hat darauf bestanden eine weitere Portion mit Tupper mitzunehmen :)

Anhang anzeigen 330800

Anhang anzeigen 330801
Anhang anzeigen 330802
Anhang anzeigen 330803
Anhang anzeigen 330804


Anhang anzeigen 330807
Zum Vergrößern anklicken....
Schnuckliges GußTeil…und das Essen sieht auch gut aus!
 
DonGeilo schrieb:
Eigentlich hatte ich ja etwas ganz anderes geplant, aber da ich mir was eingefangen habe (hoffentlich nicht Corona), gab's stattdessen zur Stärkung des Immunsystems Hühnersuppe.

Zunächst Hühnerkeulen mit Suppengemüse, Nelken, Piment, Wacholderbeeren und drei vielleicht etwas unüblichen Zutaten, nämlich Knobaluch, Chili und Ingwer, kochen. Knoblauch, Chili und Ingwer findet man wohl eher selten in Rezepten, aber ich schwöre drauf. Die sind ja alle dafür bekannt, gut fürs Immunsystem zu sein. Selbst, wenn es nicht wirklcih helfen sollte: Es gibt zumindest ein tolles Aroma.
Anhang anzeigen 330703


Nach ca. 45 Minuten die Keulen entfernen und beiseite legen. Das Gemüse noch ca. 1 Stunde weiter auskochen und anschließendebenfalls entsorgen.
Anhang anzeigen 330704

Nun kommen frisches Gemüse und das abgezupfte Hähcnhenfleisch in den DOpf und dürfen noch etwas köcheln.
Anhang anzeigen 330705Anhang anzeigen 330706

So sah das Ergebnis aus:
Anhang anzeigen 330707Anhang anzeigen 330708


Ob's wirklich hilft, kann ich nicht sagen, aber zumindets für den Moment tut die Suppe gut, befreit die Atemwege und schmeckt dazu auch noch sehr gut.
Zum Vergrößern anklicken....

Die Vorstellung war so lecker, da musste ich den Kopierer anschmeissen:

IMG_20230116_185457.jpg

IMG_20230116_185805.jpg
 
Du musst dich einloggen oder registrieren, um hier zu antworten.
Zurück
Oben Unten