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MohnSchnecke mit SchlagSahne (-:
Kleiner MittagsSnack
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Avocado, Schwarzwälder Schinken, Ei, Käse, Paprika
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Topinambur, Radieschenblätter, Schalotten, Butter, Rinderbrühe (selbstgemachte) und Créme fraîche.
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Bun, Mayonnaise, Salat, gebratener Schinken, Käse, Spiegelei, BBQ-Sauce und AbschlussBun
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Bun, angebratener Schinken, Rührei, Kresse, Radieschen, KnofiMayo, Bun.
bbuk
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toll Kombination, da könnte ich jetzt auch reinbeißen
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Holzpeter
Öfters hier
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Schade, dass das Fleisch nicht gut warAnhang anzeigen 353539
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Vorher/ Nachher…
Mit diesem Emsland Rind bin ich schon vorher mal auf die Nase gefallen, und so war es auch wieder.
Haut mich wirklich nicht vom Sockel
- aussehen tut es prächtig 
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Hast Du's mal mit Grillen probiert?
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Vorher/ Nachher…
Mit diesem Emsland Rind bin ich schon vorher mal auf die Nase gefallen, und so war es auch wieder.
Haut mich wirklich nicht vom Sockel
Aussehen tut es jedenfalls prächtig. Aber wenn ich an meine Short-Ribs von Emsland denke.... nee, nie wieder.
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@Outlaw
Jetzt mal vernüftiger:
Als was wurde es dir verkauft, und zu welchem Zweck.
Es ist kein Ribeye und somit kann es sich nur um etwas von weiter vorne (in Fahrtrichtung des Rindes) handeln.
Definitiv kein Kurzgarfleisch.
Du erkennst es an der Zusammensetzung der Muskeln.
Stell dir einen Schweinenacken vor.
Jetzt mal vernüftiger:
Als was wurde es dir verkauft, und zu welchem Zweck.
Es ist kein Ribeye und somit kann es sich nur um etwas von weiter vorne (in Fahrtrichtung des Rindes) handeln.
Definitiv kein Kurzgarfleisch.
Du erkennst es an der Zusammensetzung der Muskeln.
Stell dir einen Schweinenacken vor.
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war es nicht weich genug?Anhang anzeigen 353539
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Vorher/ Nachher…
Mit diesem Emsland Rind bin ich schon vorher mal auf die Nase gefallen, und so war es auch wieder.
Haut mich wirklich nicht vom Sockel
Mögliche Lösung: ein paar Stunden SousVide und anschließend ein paar Röstaromen...
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Ist das dein Patentrezept, um aus Schmorfleisch Steak zu machen.
Du könntest ein Vermögen verdienen.
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selbst Rippen sind nach 72 Stunden bei 57 ⁰C weich...und das sogar ohne ein Steak zu werden.
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Du hast vielleicht rech.
Als was wurde es mir verkauft? Leider habe ich die Umverpackung entsorgt, was mich jetzt ärgert, denn ich ging von Steaks aus.
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Da lag ja noch ein Schaschlikspieß im Kühlschrank.
Also schnell zum Mittag einen Chili-Cheese-Schaschdog.
Also schnell zum Mittag einen Chili-Cheese-Schaschdog.
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Sehr farbenfrohe Komposition ((-:Da lag ja noch ein Schaschlikspieß im Kühlschrank.
Also schnell zum Mittag einen Chili-Cheese-Schaschdog.
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