3 Säue in einer Kugel

[hinaksen]

Frei nach dem schönen Film mit Heinz Erhardt......

Morgen mittag gibt es PP auf Arbeit....haben sich 4 kanadische Freunde zum Abschied gewünscht.

2 Säue hab ich schon öfter in meiner 57er Weberkugel schwitzen lassen, aber 3 von einem gewissen Kaliber?

2 Säue haben 3kg
1 Sau hat 2,4 kg

Setup
3er Ring mit Grillies
wie immer 2,5 Backsteine
Haselnuss zum räuchern (gewässert)
die große Schwedenschale auf die Backsteine (heißes Wasser rein)
Rost liegt direkt auf der Schale auf (die Halterungen der Kugel sind 2cm drunter,also ohne Funktion)
nun das Rost mit den langen Füßen von der Mikrowelle geklaut (sind vollständig aus Metall ohne Kunststofffüße)
auf das Rost mit Hilfe von großen Unterlegscheiben gestellt.
das kleine Schweinchen auf den kleinen Rost.

12 Grillies vorgeglüht
und ab die Post.....

läuft seit ca. 15:00 Uhr....das kleine oben hat nun um 17:00 Uhr 4 grad mehr als die dicken.

Lasst Bilder sprechen















Fortsetzung folgt...

 

[psistaria]

Schönes Projekt! Viel Erfolg!

 

[Olbi]

dann mal los

 

[rico]

Da setzte ich mich mal dazu.

 

[Gyros-Killer]

Viel erfolg.

 

[BrassTrain]

Das sieht ja vielversprechend aus. Da bleib ich auch mal dran

Viel Erfolg!

BTW: ... wo ist die Bank? ... ich nehm auch so einen Hopfentee von Bolten

gruß Raimund

 

[hinaksen]

18:30h

Endlich wieder Grillies...

die letzten beiden Schweineprojekte musste ich mangels Vorrat mit Amikohlen oder eben die Grillketts von der Tanke durchführen.

Die Kugel läuft heute bisher wie ein Uhrwerk
unten auf Markierung (Flügel sind dann 1cm auf.
Oben 1/4 auf.



läuft quasi schon zu gut....ggf. hab ich zu für angefangen und bin morgen um 5 schon fertig....


lieber so as anders rum. Das letzte Mal gab es lecker zarten Schweinebraten...aber nix pullen, musste wegen Zeitmangel bei 78°C KT aufhören.....war aber auch lecker.

Gruß

sorry blödes Licht, die KT erkennt man nicht alle.
oben zeigt das (ggf spinnende outdoor, weil oventemp schon kaputt 67)
die beiden großen sind bei 63°C.....dat ging fix...

 

[Schneckenhaus]

Sportliches Projekt! Ich denke die kanadischen Freunde werden mit noch mehr "Freunden" wiederkommen....

Gutes Gelingen!

 

[Gabel-rein]

Da hast du aber auch den letzten cm vom Grill ausgenutzt.

 

[Klabautermann]

schön gestapelt und weiterhin viel erfolg

 

[hinaksen]

alle drei haben sich jetzt bei 70° festgefressen...
Phase 1

was ich normal nie tue....
Deckel gelupft...schnell Foto und zu.



das "schwebene Schweinchen hat schon eine etwas dunkelere Stelle.
Genau an der anderen Seite des Schweinchens ist die obere Lüftung.



Ja, an der Seite unten lagen die Holzchips. ggf. deswegen schon dunkel.

 

[hinaksen]

kein Foto, aber update

alle drei blödeln vor sich hin, Temp.bei 70°C anfangs festgefroren und dann bei allen dreien gefallen auf 68 bzw 67
ich bin guter Dinge, die laufen Klasse.....macht bestimmt die Gesellschaft......hab mal gelernt. Schweine brauchen Körperkontakt zum Wohlfühlen..

hab den Ring verlängert und nun geht es in die Heia.

Bis morgen

 

[hinaksen]

Moin
sweet little piggies


Darf ich meinen Messgeräten noch trauen?

Falls ja.....haben die nun unterschiedlich geblödelt. Das kleine "schwebende" ist somit fertig (Druckprobe bestätigt das.

das linke unten krabbelt gerade bei 86° rum, Druckprobe nunja, auch recht weich, aber noch "harte Bereiche"

Das rechte (mit der hellen Stelle vorne) sagt am Schwedenthermometer 80°C

Der vordere Bereich im Bild in noch "hart". Ansonsten so wie das linke...Also 80° kann ich nicht glauben.
Unterschiedliche Themeraturen in der Kugel?
Mit Sicherheit...ich glaube das schwebende hatte es am wärmsten. Aber gerade bei Miss 80°C läuft unten seit Stunden der Ring durch. Die muss es warm haben!

Erstmal Kaffee, dann den Kohl entwässeern und dann weitersehen.

 

[Muhadib]

die 3 mann in einem boot-oder die 3 von der tankstelle waren lebendiger-
sieht richtig gut aus endlich mal eine optimale ausnutzung der grillfläche

 

[hinaksen]

Hund, was hast Du ?







Das Sößchen hat GöGa gestern schon gerührt.

Ach ja, das ganze ist das "Original" Magic Dust und auch die SC Senfsoße.

Den Kohlsalat:
Kohl gestern geschnippelt. Schichtenweise mit einem Teil vom Salz bestreut und über Nacht ziehen lassen.
Heute Morgen dann ausgedrückt, Möhren dazu (von wegen der Farbe)

Ich mache das Dressing etwas anders:

also auf 1/2 Kohl und 2 Möhren, ggf. noch Zwiebel, Apfel hab ich auch probiert, passt auch gut.

1/2 Tasse gutes Olivenöl
1/3 Tasse Milch
Saft von 1/2 Zitrone
1/4 Tasse Zucker
1 gestichener TL Salz (beachte das Salz vom entwässern, ggf. später nochmal nachsalzen)
frisch gemahlener Pfeffer

wer mag
Chilipulver, Knobigranulat

Emulsion herstellen, fertig.

Zwischenstand:
das "schwebene" liegt jetzt bei den Wasserflaschen in der Box. Bei 98°C hab ich dann doch aufgehört...
soll ja nicht trocken werden. Extrem weich das Ding

Die anderen beiden müssen noch
links 87°C
rechts 84°C (ggf. war das vorhin mit 80°C wahr! Es ist auch die 3,x kg Sau)

Bis spätestens 11:00 Uhr muss ich fertig werden...Ich glaub das wird.

und....ich hab noch nie gemoppt, muss ich auch mal probieren...das nächtse Mal

Gruß

 

[Gyros-Killer]

Wo muss ich hinkommen zum essen?

Bis jetzt echt Super.

 

[der Greg]

Schöööööne Schweinerei..!

 

[Chris71]

Tolles Gruppenfoto! Gefällt mir sehr gut.

Zwei hatte ich auch schon in der Kugel.

Wünsche eine schöne Abschiedsparty.

 

[hinaksen]

10:45
links 93°C
rechts 91°C
Kohlering am Ende angekommen.

Darf man sowas Punktlandung nennen?

Ab in die Box zum kleinen Schweinchen.

12:00 Uhr wird serviert.

Wenn die drinnen nun so sind,wie das Aussehen verspricht.....








unglaublich

die große Schwedenschale hat kein Wasser mehr drin, dafür gut 2cm pure Energie



Wünscht mir Glück, dass es allen wieder mal mundet.

Danke für Eure Mithilfe

 

[Schneckenhaus]

Sieht supi aus du alter Hochstapler!

Wünsche ebenfalls eine feine Abschiedsfeier!